如何判断椰子是否变质？看椰子汁的颜色:新鲜的椰子汁呈乳白色，汁浓，油多，香味四溢。变质的椰子汁酸味很重，汁液凝固，不适合食用。
2.在你的耳朵里摇动椰子，听听流水声。如果有水的声音，说明这个椰子不嫩或者存放时间长了。如果你选择这种椰子来喝水，你将尝不到自然的香味。
3.一般情况下，品相好的椰子不会变坏；如果真的担心，切完闻起来又鲜又香又甜很正常，好的椰子肉都是白色的。
扩展信息:
椰子(Cocos nuciferaL L .)是一种高大的树状可可属植物，具有粗壮的茎干、环形叶痕和加厚的基部。叶柄粗壮，花序腋生，果实卵圆形或近球形，果腔含胚乳(即果肉或种仁)、胚和汁(椰子水)，开花结果期以秋季为主。
椰子原产于东南亚、印度尼西亚至太平洋诸岛，在中国、广东南部、雷州半岛、海南、台湾省及云南南部热带地区均有栽培。
参考:百度百科，椰子
椰青是怎么变质的
如何看椰青是怎么变质的:
1.看上面的三只眼有没有发芽，发芽的椰子放了很久；
2.打开一看，新鲜的椰子有天然的香味，变质的椰子有刺鼻的味道；
3.椰子肉颜色是白色的，如果是黄色的就会变质。椰子汁是无色或微黄色的液体，黄色或微黄色会变质。
4.新鲜的椰肉有弹性，有点硬脆。如果是软的，会保存很久；
5.新鲜的椰子有一种清新爽口的感觉，又酸又苦就变质了。
椰青，又名青椰，是一种嫩椰子，外皮呈绿色或蓝色。与成熟的黄椰子相比，出果周期更短，椰汁更甜，果肉口感最奶油。椰青以鲜果最鲜，即饮汁，洁白如玉，口感滑脆，比毛椰更适合做椰蓉和椰鸡汤。青皮嫩椰的保质期一般在采摘后10天左右，青皮老椰的保质期一般在15至20天左右，成熟毛椰的保质期一般在15天左右。任何一种椰子，即使不放入冰箱冷藏，也能保存很久。如果开封后没有吃完，最好放在冰箱里冷藏，以延长保质期。
如何判断椰青是否变质
我们可以从以下几个方面来判断椰青是否变质:一是椰青的外观呈嫩蓝色，如果发霉变色，多半是内部已经变质；二是声音和变质的椰青晃动时会发出很大的噪音；第三，果肉和变质的椰青果肉会有刺鼻的味道。
如何判断椰青是不是坏的
椰青又叫绿椰子，是一种嫩椰子，外皮呈蓝色。与成熟的黄椰子相比，出果周期更短，椰汁更甜，果肉口感最奶。椰青以鲜果最鲜，即饮汁，洁白如玉，口感滑脆，比毛椰更适合做椰蓉和椰鸡汤。一般青皮嫩椰子的保质期在采摘后10天左右，青皮老椰子的保质期在15到20天左右，成熟椰子的保质期在15天左右。任何一种椰子，即使不放入冰箱冷藏，也能保存很久。如果没吃完，最好放冰箱冷藏，延长保质期。
如何辨别椰子是不是坏的？外观:椰子的外壳又厚又硬，从外观上很难看出是不是变质了，但如果已经发霉到外壳，那肯定是变质了，不能用了。但是如果没有壳的迹象，你可以摇椰子。摇动新鲜椰子时，你可以听到清脆的水声。如果椰子放的时间太长，摇晃的时候可能会有更多的噪音。
2.口感:打开椰子后，可以闻到椰子的香味。新鲜的椰子有天然的椰子香味，吃起来很甜，而变质的椰子有刺鼻的味道或其他异味，吃起来又苦又酸。
3.颜色:可以观察椰子果肉。正常情况下，椰浆是雪白的，椰汁是透明无色的。如果已经变色或变黄，就不要吃了。
