什么是荠菜
荠菜是一种生长在田间、路边、花园里的野菜。
每年三四月份的春天，勤劳的家庭主妇们都会去山野里采摘荠菜。最常见的方法有荠菜饺子、凉拌荠菜、清炒荠菜。
荠菜高30 ~ 40厘米，主根细长，白色，直下分支。茎直立和分枝。
根叶簇生，羽状深裂，疏生全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶端近线形，基部耳形，边缘有凹缺或锯齿状，或近全缘，叶两侧有单个或分枝的绒毛，边缘稀疏分布白色长睫毛。
扩展信息:
荠菜荠菜营养丰富，有以下功效:
1.癌症的预防
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和癌症。
2.促进胃肠蠕动
荠菜含有大量粗纤维，食用后能增强大肠蠕动，促进排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮等疾病。
3.缓解夜盲症
荠菜富含胡萝卜素，为维生素A原，是治疗干眼症、夜盲症的好食品。
4.抗凝
荠菜中含有的辣椒素是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。
参考:百度百科-荠菜
荠菜在南方叫什么
荠菜在南方叫地方菜，是米饭菜，菱角菜。
荠菜在农村常被称为荸荠、东紫苏、白菜花、黑甘蓝、稻草甘蓝、干油菜等。荠菜荠菜是一种常见的野菜，生长在田间、路边、庭院。生长能力强，经常被人采摘食用。有些菜农还人工培育荠菜出售。
荠菜也不受限制。在家常菜中，荠菜通常用作馅、粥、汤、凉拌或炒菜。
荠菜食用说明
荠菜其实是一种很小的植物。每年春天，荠菜都会撒满田野。对于农村的人来说，春天没事的时候喜欢在地里挖野菜，野菜不仅可以吃，还可以喂猪。
荠菜荠菜含有大量的营养成分，含有丰富的维生素和微量元素，尤其是钙，甚至可以超过豆腐，荠菜中的胡萝卜素也可以和胡萝卜差不多，所以荠菜是一种营养丰富，味道鲜美，价值很高的野菜。
荠菜的生长周期比较短，所以一些偏爱吃荠菜的地区都有大规模的荠菜种植基地。因为荠菜的生长周期比较短，一年可以播种多次，几乎全年都可以供应收获。
如今，人们越来越重视食物的健康和营养成分。以前荠菜是当菜吃的。一般除了穷人，很少有富人吃荠菜。现在一些有吃荠菜历史的地区的人都愿意花钱买荠菜。
以上内容参考:百度百科-荠菜(十字花科)
什么是荠菜(Linn。)
荠。
主根呈圆柱形或圆锥形，无毛，有单根或分叉毛，茎直立，单根或从下部分枝。基生叶莲座状，大头羽状分裂，顶部裂片卵形至长圆形，侧裂片3-8对，长圆形至卵圆形，顶部渐尖，浅裂，或不规则粗锯齿或近全缘，茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，茎抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
总状花序顶生腋生，萼片长圆形，花瓣白色椭圆形，爪短。短荚为倒三角形或倒三角形，扁平，无毛，顶部略凹，有网状脉瓣；种子2排，长方形，浅棕色。
扩展信息
荠菜的种类:
1.带叶荠菜:又名带叶荠菜，是上海地方品种。植株坍塌生长，蔓延度18厘米。叶淡绿色，大而厚，长10厘米，宽2.5厘米，约18片叶。叶缘羽状浅裂，近全缘，叶面光滑略蓬松，遇低温叶色转暗。
2:散叶荠菜:又称荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜等。植株塌陷生长，蔓延度18厘米；叶绿色，羽状分裂，深凹缺，长10厘米，窄而短，小，约20片，绿色，羽状分裂，光滑蓬松，遇低温变黑略带紫色。
参考来源:百度百科_荠菜(十字花科，十字花科)
荠菜叫什么
荠菜有很多名字，也叫扁壶铲、杂草、菜花。
荠菜生长能力很强，全国各省市都有分布。在田野、田野、路旁、沙滩、山坡、树林里随处可见荠菜。目前城乡菜农都进行了人工栽培，成为春季时令蔬菜，很受欢迎。
扩展信息:
荠菜生长环境
荠菜是一种耐寒作物，喜冷气候，严冬能忍受零下温度。
生长周期短，叶片嫩，需要充足的水分。土壤含水量30%~50%最合适，对土壤要求不严格。一般可种植在排水良好的疏松土壤中，但肥沃疏松的粘土更好。土壤的最适pH值为6 ~ 6.7，需要充足的氮肥和阳光，避免潮湿多雨的天气。
