1、外形不同：中华鳖在外形上乌龟壳没有那么椭圆，佛罗里达鳖的龟壳则比较接近椭圆形，而且龟壳前缘有许多珍珠状凸起物，正是有了这个外形特点，才被人们称为珍珠鳖。
2：生长速度不同，中华鳖是我国土生土长的鳖，由于物种基因限制，生长速度相对较慢。佛罗里达鳖是外来物种，生长速度较快。
3：颜色不同，野生中华鳖外壳是黄褐色或青绿色；佛罗里达鳖成年后则是棕褐色，很多生活在野外的佛罗里达鳖，由于环境影响也会变成黄褐色。
4：生存性质不同，中华鳖是我国的原生物种，在野外的河流、湖泊、水库中能够与各种动物和谐相处。佛罗里达鳖是来自美国的外来入侵物种，在野外环境中会对正常的生物链形成威胁。
5：体型大小，中华鳖其体型一般都在3到6斤左右。佛罗里达鳖成年时体重达到40多50斤，最初时一年能长十几斤，体型较大。
鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。喜晒太阳或乘凉风。在27-28℃的气温条件下，生长速度最快。气温在18℃时，就少进食，或基本停食。气温低于15℃时，鳖就完全停止进食，钻入泥中冬眠。原产于中国、朝鲜、俄罗斯（远东）、日本、越南、东帝汶、菲律宾（班乃宿雾）。
答：对佛罗里达鳖(Apalone ferox)与中华鳖(Pelodiscus sinensis)的肌肉、裙边与脂肪组织的营养成分进行分析比较。结果表明:佛罗里达鳖肌肉组织中的粗蛋白与粗脂肪含量显著低于中华鳖(p<0.05)。佛罗里达鳖裙边组织中的粗蛋白与粗脂肪含量显著高于中华鳖(p<0.05)。佛罗里达鳖肌肉组织中的必需氨基酸(EAA)含量和药效氨基酸(PAA)含量显著低于中华鳖(p<0.05)。佛罗里达鳖裙边组织中的总氨基酸(TAA)含量、鲜味氨基酸(DAA)含量、PAA含量均显著高于中华鳖(p<0.05)。在肌肉组织和裙边组织中,佛罗里达鳖的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)均小于中华鳖。佛罗里达鳖肌肉组织和脂肪组织中的脂肪酸种类和多不饱和脂肪酸总量少于中华鳖(p<0.05)。可知,佛罗里达鳖与中华鳖的肌肉组织和裙边组织中的氨基酸组成均衡,均属优质蛋白质。佛罗里达鳖肌肉、裙边和脂肪组织的营养价值和食疗价值低于中华鳖,但其裙边组织的食用风味优于中华鳖。
