中医认为粳米的功效 粳米的神奇功效

粳米的作用与禁忌

粳米是一种常见的主食大米。它在中国各地已有6900多年的栽培历史，是中国饮食文化的特色之一。主产于中国东北。下面我给大家介绍一下粳米的功效和作用，希望对你有所帮助。

大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，其氨基酸组成较为完整，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少。虽然大米中各种营养素的含量不是很高，但由于消耗量大，也具有极高的营养作用，是补充营养素的基础食品。

中医认为，大米味甘、性平，具有补中、健脾胃、填精健脑、调和五脏、疏通血管、明目、解闷、止渴、止泻等功效。多吃可以强身健体，让人容光焕发。

大米粥具有益气养阴、润燥的作用，且性淡味甜，有利于宝宝的发育和健康，并能分泌胃液，帮助消化，促进脂肪的吸收。所以用米汤做奶粉或者米汤作为宝宝的辅助饮食是比较理想的。

粳米不仅容易消化，还能滋养脾胃。旧米新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。

粳米适用于老人、体弱的妇女和儿童，尤其适用于脾胃虚弱或病后口渴的患者。奶水不足时，妈妈也可以用粳米汤帮助喂宝宝，每餐60克。

大米粥更容易消化吸收，但是在做大米粥的时候，千万不要放食用碱，因为大米是维生素B1的重要来源，食用碱会破坏大米中的维生素B1，会导致维生素B1缺乏和脚气病。

用粳米煮饭，一定要蒸，不要鱼，因为鱼米会损失很多维生素。

不能长期吃精米而忽略糙米。因为大米在加工过程中会损失很多营养，长期食用会导致营养缺乏。所以要粗细结合，保持营养均衡。粳米保健食谱①人参粳米粥

人参10克磨成粉，粳米适量煮成粥。用于气虚。

②莲子粳米粥

粳米100克，莲子或莲子粉，煮粥。用于脾虚泄泻。

③马齿梗大米粥

粳米、马齿苋煮粥。用于血性痢疾。

家庭营养食谱

①桂圆粥

龙眼肉100g，粳米100g一起煮成粥，红白相间，味道鲜美。

②海参粥

海参适量，粳米100g。海参先泡发，切干净，切片煮熟，和大米一起煮成粥。这粥既美味又营养。

③花生粥

花生45g，山药30g，粳米100g，冰糖适量。花生和山药分别捣碎，然后和粳米混合，一起煮成粥，熟了再和冰糖混合。粥浓、香、鲜，营养全面。

粳稻的谷粒粗而短，椭圆形，透明，有光泽，有油性。粳米吸水性差，膨润小，也就是人们常说的，无米，但煮熟后口感绵软，香气浓郁。

粳稻又称水稻，可分为早、中、晚三种。南粳偏暖，红粳偏热，白粳偏冷。粳米粥是咸宜老少最滋补的人。自古以来，中国人就把粥视为美味，用糯米煮粥，香气扑鼻，风味独特。南宋陆游在《吃粥》中写道:天下人都是前辈，而我没有意识到，目前我要向人民学习，只向神灵吃粥。粳米除了煮粥，还可以蒸、焖、做成年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、A、E和微量元素。具有健脾养胃、补中益气、强筋骨、活血化淤、调理脂肪和五脏、消渴解渴、虚寒止泻的功效。但是精粳米虽然好吃，但是营养不如糙米。

大米分为粳米、籼米和糯米。其中糯米就是糯米，俗称糯米。煮饭通常用粳米和籼米，籼米的米粒比粳米细长。但是好像只有南方城市才有籼米，北方人只吃粳米。

小米和大米的中药特性差异

小米和大米的中药特性差异:

小米有清热解渴的功效，可以缓解脾胃气虚、消化不良等症状。吃小米有益气补肾的作用。五谷中，小米有很强的补肾作用。小米具有健脾和胃的功效，可治疗脾胃不和、脾虚久泻、消化不良、消化不良腹痛。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气。小米有美容功效。

大米的功效:

1.婴幼儿辅食:能促进奶粉中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。

2.补充营养的基础食物:大米粥有健脾和胃清肺的功效。

扩展信息:

中医认为，大米味甘、性平，具有补中、健脾胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻等功效。被誉为五谷之首，是我国主要的粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上一半的人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，有补中、滋阴润肺、健脾和胃、解烦渴之功。古代养生专家也主张早上吃粥生津。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。经常喝米粥有助于津液的增长，可以在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。如果煮粥的时候加点梨，中药的保健效果会更好。

参考来源:百度百科-小米

百度百科-大米粳米的功效与作用

粳米的功效与作用，这种食物可以入药，也是每一种食物。让我们互相了解一下。粳稻1的功效和作用

中医认为粳米具有养胃生津的作用，在古方中也经常使用。比如《伤寒论》里的白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤，都是用粳米。粳稻是相对于籼稻和糯米而言的。中国的大米可分为三类:粳米、籼米和糯米。粳米是粳稻的籽粒，属于粳稻非糯性米，主要产于我国长江以北的稻区。从粘性来说，糯米最强，籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。

粳米的功效——现代研究认为，粳米含有淀粉、蛋白质、脂肪、铁、B族维生素以及有机酸、糖类、磷、钙等多种营养物质。中医认为，粳米味甘、性平，属脾胃经，有健脾养胃、止渴除烦、强肠止泻的作用。用粳米煮粥能补中、健脾、养胃、填精健脑、强健筋骨、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、解闷止渴、止泻，被誉为天下进补之首。

粳米的功效——粳米粥制作简单，服用方便，吸收快，不伤脾胃。它适合咸宜，年轻人和老年人。煮粥的时候，上面有一层厚厚的糊，叫米油，也叫粥油。是上品滋补品，最适合病人、孕妇、老人、体弱者食用。如果单独服用这种米油，空腹加一点盐，效果会更好。古今有很多用粳米配方治病的药膳。

粳米的功效——将其磨成粉炒熟，每次5克，每日三次，有助于治疗腹泻。粳米15克，炒黑，用一杯水煎服，作为小儿吐奶的辅助治疗。粳米100克，人参3克(或党参粉30克)，同煮粥，冰糖调味，有益元气，滋补五脏，生津抗衰功效。适用于年老体衰或病后虚弱、久病不愈、食欲不振、五脏不足、心悸气短、失眠健忘、神疲乏力、慢性腹泻等症。

粳米的功效——粳米50g，党参20g。将粳米炒至黄黑色，再用党参煮粥，煮好后喝粥汤。具有补中益气、调理脾胃、消渴止泻功效。适用于脾虚泄泻、消化不良、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。

粳米功效——粳米100克，生黄芪30-60克，煎取汁，同煮粥，煮好后加入适量红糖和陈皮1克，再煮开食用。具有补中、健脾、养胃、消肿利尿的功效。适用于气血两虚，内伤乏力，体虚自汗，久泻，年老或体虚浮肿。阴虚火旺、舌红脉红者忌食。

粳米的功效——粳米100-150g，煮粥，至半熟时，加入茯苓粉100g，煮熟即可。具有祛湿健脾、化痰利尿的功效，适用于痰饮过多、尿频或排尿困难的肥胖人群。何首乌50-100克。熬制取汁，然后加入粳米100克、大枣3枚煮成粥，粥用冰糖调味。具有滋补肝肾、延年益寿、养血的功效。适用于老年人肝肾不足、头晕耳鸣、头发早白、高血脂、动脉硬化、血虚便秘。

食物与药物配伍禁忌

药食配伍禁忌是古人的经验，后人往往遵循。虽然这些禁忌中有一些还有待科学证明，但在得出可靠的结论之前，我们应该参考传统说法，谨慎使用它们。一般来说，止汗药忌寒，脾胃药忌腻，消肿理气药忌豆，止咳平喘药忌腥，止泻药忌瓜果。这些禁忌主要包括:猪肉忌乌梅、桔梗、黄连、芫荽黄、苍术；防半夏、菖蒲，忌铜、朱砂；狗肉忌商陆，忌杏仁；鲫鱼忌厚朴，忌麦冬；猪血禁忌，何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；麻雀肉忌白术、李子；洋葱忌常山、地黄、何首乌、蜂蜜；大蒜忌地黄、何首乌。忌地黄、何首乌。醋忌茯苓；、铁线莲忌茶等。这些可作为临床应用的参考。

相信很多人都知道吃早餐对我们身体健康的重要性。俗话说，早餐吃得好，晚上吃得少，这也是人们饮食健康制度的体现。吃早餐不仅可以让我们的身体保持一天的饱腹感，还可以滋养我们的胃，让我们的大脑处于最活跃的状态。

我们一般的早餐都是以大米粥为主，也有人比较喜欢包子或者馒头。其实大米粥的营养价值往往不如粳米粥，口感也不如粳米粥。米粥不仅好吃，而且有嚼劲。然后再来说说粳米粥的保存方法。

其实只要每次吃完后注意熬制和储存粳米粥，一般一两天内是没有问题的。建议不能当天吃的粥或煮好的汤，不要存放在冰雪中。可以煮一下，盖上盖子，一般隔夜就没问题了。

另一种保存方法是在保存前将粥或蔬菜煮沸或煸炒。记住，煮好的粥或蔬菜不要用任何勺子之类的东西搅拌，因为粥煮开了会把里面的细菌杀死。如果要放置多天，中午加热一次，晚上加热一次，直到加热完毕。或者让电饭煲一直保持湿润就不会坏，一直保温。

还有一种保存粳米粥的方法，就是不用勺子舀剩下的粥，在室温下静置一段时间，直到完全凉透，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。粥最好盛在瓷碗里，这样不容易坏。或者可以把粳米粥放在一个地方凝固成块状后放入冰箱，然后用刀分成几块。

与我们平时常吃的米粥相比，即使是新煮的米粥，味道也比粳米粥差，当然其营养价值也比粳米粥低很多。而且经常吃粳米粥也有一定的养生作用，唯一的缺点就是费用可能略高。其实只要身体健康，这些都是次要的。

粳米是什么意思？粳米有什么作用

粳米就是我们经常吃的珍珠米。与籼米相比，其特点是米粒圆，糯性强，味香。因为粳稻一年只种一次，体现了生产上的价值。粳米用来煮粥的效果很好。

它是由粳米加工而成的。

【产地】主产于华北、东北、江苏。

【生产季节】夏秋季【特点】粳稻外形短而圆，色糯白，腹白面积小，多透明半透明。大米又硬又韧，加工过程中不易破碎。成熟时基本透明，有粘性，有香味。但膨润小，水稻产量低于籼稻。

【烹饪用途】适用于制作各种米、粥，也可研磨后制成年糕、年糕。

【品质精选】新鲜米粒形整齐，饱满干爽，有光泽，煮后鲜味，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短。

【注意事项】由于纯粳米粉制作的面团比较粘稠，一般不用于发酵。

【保存方法】气调贮藏法。

粳米是中国南方人通常食用的主食之一。它含有大量有益物质，尤其是碳水化合物，能有效提供人体所需的热量。粳米，也就是我们日常生活中所说的大米，有一种淡淡的甜味。南方人每天服用不仅能填饱肚子，还能有效滋养身体。

科学上，粳米属于粳米的一种，外观短圆，粘性好，有点胀。中国各地都有种植，通常分为三类，早稻、晚稻、中稻，也以不同的收获时间来区分。水稻收割后晒干，然后去壳，最后得到粳米。

中医认为，粳米味甘、性平，既能除烦止渴，又能补脾胃。粳米所含的营养成分与糯米非常相似，但与粳米相比，含钙量较少，而磷含量较多。粳米除了作为日常主食食用外，还能有效治疗腹泻、呕吐及各种热病，尤其对口干、胃气不足、脾胃阴伤等病症疗效显著。粳米的服用方法也有很多。除了直接蒸饭，还可以用来煮粥或者煎汤，味道非常好。

从互联网上

粳稻是大米的一种。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，大米根据其粒形和品质可分为糯米、籼米和粳稻。

粳米:由粳稻非糯性米制成的大米，米粒一般呈椭圆形。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%)。煮熟后，米饭松软可口，不粘手。粳米更适合做米饭和粥。粳稻多产于华北和东北。因为产量比籼稻低，所以价格比籼稻贵。

市场上出售的粳稻品种也很多:五常大米、汉中香米、阿克苏岳光大米等。，一般购买时都会标注为粳稻。

籼米:由籼米非糯性糯米制成的大米。米粒通常呈长方形或细长形。籼米是直链淀粉含量高的大米(淀粉含量大于24%)。煮熟后米饭松散，质地硬，口感差。但籼米的蛋白质含量比粳稻高2%左右。籼米更适合做米线、炒饭等食品。产地主要是湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地。

市场上的籼米有:郭宝桥米、四妙米、长粒香米等。

糯米:由糯米制成的米，乳白色，不透明，有粘性。糯米中直链淀粉含量低(不到2%)，其米质软，口感好，有粘性。通常用来做粽子、年糕、汤圆等。，而且南方的糯米比较有名。

粳稻也叫水稻。但是粳稻是大米分类的一种，并不是所有的大米都叫粳稻。这和南北方糯米名字不同是一个道理。糯米，南方叫糯米，北方叫糯米。

大米有三种:粳米、籼米和糯米。粳米短而圆，粘性强，膨胀小，煮出来的粥比较软。粳稻主产于东北地区，籽粒椭圆形或圆形，饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二，色糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后粘腻，软糯可口，但出米率低。

粳米的俗名是米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，北方居多，分早、中、晚三季采收，即6、7、8、9或10月采收成熟果实，晒干，去皮待用。其实粳米只是经常吃的一种大米。世界上有一半人口以其为主食，其粥有天下第一补的美誉

在中国南方，水稻一年可以种两三季。由于气候条件，不同地区差异很大。比如海南广东可以种三季，湖南湖北只能种两季。比如，由于气候条件的原因，第一季种植的水稻必须具有抗寒性。因为种植时气温低，清明节选择了抗寒性强的品种叫仙道，也叫早稻，加工出来的大米也叫早籼米，也叫早籼米。晚稻品种很多，叫中稻和晚仙米，是真正的梗。他们的特点是适合湘鄂情的人，因为湘鄂情湿气重。很多人到了四十岁就会开始发胖，怀孕。这种粳米有很好的健脾祛湿养胃的功效，但是一定要识货才能正确购买。

说到粳米，要从粳米的原料说起。视觉上，比较容易分辨。粳稻是一种近似透明的圆形谷物。一般我们吃的是粳米，形状很长，也叫长粒米。粳米口感不如粳米，但价格比粳米低。而且做饭是米饭多，就是分量多。一般建筑工地都是用籼米做米饭。糯米也近似圆形，但米的颜色是白色的，一般用来磨糯米粉，做元宵、汤圆、年糕等食品。

近几年品种改良后，很多水稻品种还是混种。比如袁隆平先生研究高产籼稻。我们都知道东北大米好吃，主要是东北的气候，生长期长。江南一般都是双季稻，生长期短，米的口感不如北方。有一种改良的籼稻品种叫长里香。这几年我们的人种了很多，味道也不错，但是有人说是转基因的，我也说不上来。

在我们那里，很多人喜欢吃糯米拌籼米，煮出来的饭或者粥味道还可以。一般来说，还是买当年大米加工出来的米比较好。

什么是粳稻？我来简单回答一下。很多人真的不太了解粳米。其实粳米是我们经常吃的一种大米。是中国的一种特产大米。和我们经常吃的优种、杂交水稻有点不一样。粳稻在中国已有6000多年的历史。粳稻的形状又短又圆，而yomi又长又细。粳稻在广东地区被称为胖米。东北人叫珍珠米。现在大家都清楚了吧？

什么是粳稻？

粳稻是水稻的一种，在中国东北地区广泛种植。粳稻的粒型分为圆粒和长粒。一般种植以圆粒为主，长粒一般为优质水稻品种，如稻花香、长里香、龙稻18等。

南方粳稻的品质优于籼稻。米粒晶莹，但稻花香是个例外，腹部是白色的。籽粒中的淀粉多为支链淀粉，所以粳米蒸煮后粒间有一定的粘性。而且粳米蛋白质含量低，所以南方粳米相对口感比籼米好。

另外，东北种植的粳稻都是自交系，可以自己种植。不同于南方的两系或三系杂交制种。而且东北的粳稻如果引进南方种植，品质也会下降。所以粳稻基本都是在东北或者北方种植，一年一季。

以上是我对这个问题的一些看法和理解。如果有什么不对的地方，请让我知道。

粳米是大米的一种，也是我们平时的主食。它煮的粥和米饭会更软。粳稻又矮又粗，在广东被称为胖米。常见的东北米、珍珠米圆米、江苏圆米都属于粳稻。

籼米、粳米、糯米都是禾本科大米的籽粒，按其粘性可分为籼米、粳米、糯米。粳米由粳稻非糯性米制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，可分为早粳稻和晚粳稻[1]。粳稻粒一般呈卵圆形或圆形，饱满丰满，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明。粳米品质紧实，淀粉含支链淀粉较多，大米膨胀小，粘性强，口感好于籼米。然而，粳米比籼米更难消化，因为它含有支链淀粉。糯米全是支链淀粉，难以消化，不适合作为主食。适合作为一些零食的原料。

大米虽然蛋白质含量不高(粳米只有7%)，但食用量很大。大米仍然是我们身体蛋白质的主要来源，还含有人体必需的氨基酸和全面的B族维生素。大米是我们的主食。籼米和粳稻是我们常见的主食。

参考资料:

【1】大米是如何分类分级的？[J]。中国粮食经济，2013(04):72。