从内在来说，小麦磨成面可做各种面食如馒头，面条，烙饼，饼丝，包咬子，蒸包子等等，而大米只能做稀饭和蒸米饭吃，虽然说它们都是食材，但是小麦做出食品是主食，而大米做出的食品大部分是配主食用的，所以说它们两个是大有区别的。
大米是小麦吗？
小麦不是大米。这是两种不同的农作物，大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
小麦是小麦属植物的统称，是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。
小麦和大米的区别？
1、本质不同： 小麦：小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。2、外观不同： 小麦：秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。大米：米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
3、作用不同： 小麦：磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。大米：是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。
