牛菊花就是牛拉屎的部位，也就是牛屁眼，因为那地方都是绉折，形像菊花所以说是牛菊花。牛碗口是牛的肛门周围那一圈紧致的肉肉。通俗一点就是牛的菊花附近的肉。一般我们都叫牛腚上那块肉。牛肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
菊花在什么地方开花？
根据菊花的品种不同，开花的季节有所不同，大概分夏菊、秋菊、寒菊；还有不同的地区开花季节也不同，以华北地区为例，夏菊一般8、9月开，秋菊一般10/11月开（霜降节），寒菊大概12月开。开花需要适当的光照、湿度、肥、水。 我们通常所说的菊花指的是秋菊，一般情况下，常规莳养开花期在秋末冬初（华北地区），如果在温室内养殖得当的话，在春末夏初也可以开花，我国高科技管理养殖的菊花一年四季都可以开。
