蒡的读音是bàng。
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。为桔梗目、菊科、牛蒡属植物，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植。
主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名的阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。
属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。
扩展资料：
一、地理分布
1、中国分布
分布于中国台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地。
2、世界分布
分布于西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美洲、欧亚大陆、南美洲、寒温带等地。
二、营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
参考资料来源：
草字头加个旁读什么？
草字头加个旁组成的是“蒡”字，读音是bàng。
部首 艹
结构 上下结构
五笔 AUPY
释义来自崇文书局《学生新华字典》
［牛蒡］二年生草本植物，根肉质，茎粗壮，花淡紫色，嫩叶和根可食用；种子可做药材
旁（读作páng 、bàng）是汉字通用规范一级字（常用字）。此字始见于商代甲骨文。本义是四方。读bàng时，有依傍，依附之义。后也引申指诽谤。读páng时，有旁边之义。
