这种菜的味道实在是太美了，圆润爽口，细嫩顺滑，入口即化，味道不浓不淡，叫人回味无穷。它有着芹菜的气味，茼蒿的清香，红薯笼头的圆滑，可与任何野菜相媲美。它因叶片形似鸭脚，所以叫鸭脚菜，也叫鸭儿菜、鸭脚板、鸭儿芹。
古语云：“春来堪剪韭，秋至便思莼”。此话很是经典，我觉得应该再加两句：“吃罢鸭脚菜，此生再无味”，此话一点也不为过。鸭脚菜分布极广，它是江边的常客，山脚水沟是它的家，溪边肥沃处更是它的最爱。
松茸饭正宗做法？
松茸饭主料 : 白米170 g 松茸40 g 高汤180 g（或清水）
辅料 : 日式酱油1/2 大匙（或淡酱油） 盐1/2 小匙
做法:
1. 白米淘净、浸泡至少20分钟。
2. 用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾湿的厨房纸巾擦拭表面。（如果真的很不放心，就在流动的水下冲去表面泥污、擦干）
3. 将松茸用手撕成容易入口的大小。
4. 泡好的白米倒掉浸泡的水、放入高汤（我是用清水），加入日式酱油和盐、略搅拌混合后，铺上松茸，放入电饭煲，即可依正常程序煮饭。
5. 煮好的松茸饭用饭勺轻翻，盖上锅盖再焖5分钟即可。
6. 盛出的松茸饭可以点缀少许鸭儿芹或葱花。
温馨小提示
翻米饭的时候不要用力搅，只要像切菜一样让多余的水汽可以散出。
