1、先将口蘑清洗干净,再切成片;
2、将葱洗净切段,姜洗净切块并拍裂;
3、在锅里放油,烧热后放葱末、姜块爆香,再放入酱油、料酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
4、烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟,改用旺火收汁,并放入些许水淀粉,汁挂匀后盛出即可。
蘑菇能生吃吗?
有些蘑菇能生吃有些新鲜蘑菇是可以生吃的,吃之前剥去外皮,然后清洗干净,浇上一些柠檬汁或者醋,就可以食用了,肉质肥嫩,味道十分鲜美,跟熟食的味道相比是大不相同的,如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场上面购买的平菇,可以适量生吃。
为什么蘑菇不能生吃?
蘑菇能生吃,但最好不要生吃,因为蘑菇中会含有一些有毒的肽类和碱类物质,生吃对人体的伤害会很大,所以熟食比较好。常见的蘑菇吃法有蘑菇排骨汤、沙茶酱炒杂菇等。在制作蘑菇排骨汤时,要先准备好新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜等材料,然后炖制即可。