芦蒿为药食同源植物，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值，常吃具有降血压、降血脂、缓解心血管疾病的食疗作用，还具有清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，无论是花的外形还是颜色，都与野菊花很相像。茼蒿茎叶嫩时可食，也可入药。
茼蒿的品种依叶片大小，分为大叶茼蒿和小叶茼蒿两类。 物以类聚，人以群分。蒿类植物也有着不少共性。像蒌蒿、艾蒿、茼蒿等，它们既有着蒿类植物的清气，又有着菊类植物的甘香。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，因此又有“皇帝菜”之称誉。
拓展资料
江西有句俗语“鄱阳湖的草，南昌人的宝”说的就是芦蒿，甚至还有一首歌来歌颂芦蒿。在鄱阳湖和洞庭湖等流域分布广泛，芦蒿分野生和人工养殖两种，野生味道更佳。
芦蒿炒腊肉是江南的名菜。芦蒿也是我国古人常食之菜，已有上千年的历史了，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎叶。清香味美，广受欢迎。主要生长在我国水分充足的江南，如江苏、江西、浙江、湖北、湖南等地，华北、东北地区也有分布。
芦蒿营养成分丰富，能量低，每100克芦蒿含蛋白质3.91克，脂肪0.91 %，膳食纤维3.72%,胡萝卜素4.88g、维生素B26.25mg、维生素C49mg，含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质，蛋白质含量高于大多数的新鲜蔬菜，钾的含量是香菇的3倍,适合高血压病人经常食用，富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化能力，是公认的抗癌蔬菜。
茼蒿不仅是佳蔬，还是具有良好药效的药材。早在唐代，茼蒿菜就已列为食疗之品，唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中称茼蒿能“安心气，养脾胃，消痰饮”。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，并且由于茼蒿所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
蒲菜是蒿菜吗？
蒲菜不是蒿菜，蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎，生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。蒿菜是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿筒篙之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。
