为什么有的桃子里面是绿的？
桃子怎么放都不软，而且是翠绿的果肉，是施加了催熟剂，这个一般没问题，只是桃子其实没有熟， 自 放久了会从里面烂，是商贩为保持外表施加的保鲜剂，就是抑制水果的呼吸，控制水果衰老的速度。但是桃子没有熟，有较强的呼吸作用，被抑制，较深的果肉更容易坏死腐烂。
保鲜剂和其他的有关食品的添加剂一样，有标准，但通常超标，，，吃一两个也没什么，至于解药，这个，找好桃子吃才是根本。
黄桃肉是紫红色是怎么回事？
黄桃的肉是黄色的。有些人吃过黄桃罐头，却没吃过真正的黄桃。黄桃罐头里的果肉金黄金黄的，有些不了解的人还以为是添加了色素才会有如此颜色，但是其实不是的，黄桃罐头由黄桃制作而来，它新鲜时候的果肉颜色就是黄色的。黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度能达到14~15度。
但是注意有些人吃黄桃的时候发现，靠近壳的果肉变成了红色。黄桃果肉变红，说明它已经熟透了，但是也代表存放时间不久了，因此建议把剩下的尽快吃掉，以防熟透变质腐烂。
但是有时候也可能会变黑，桃子变黑的一般原因是因为桃子中含有铁元素，由于空气中的氧化作用，导致桃子变黑，而且接近桃核的果肉部分汉铁路更加丰富，因此更容易变黑，这种氧化现象在苹果上很明显，苹果削皮后几分钟就会氧化变颜色，对于这样的氧化现象，对健康的影响较小，是可以吃的。还有一种可能即时微生物的作用，由于微生物入侵桃子内部，由于细菌的代谢作用，其代谢产物可能会把桃子变成黑色，而且这样的桃子味道都变了，不可食用，否则对健康不利。
