黑鱼和草鱼哪个好吃？黑鱼不适合任何人吃
什么鱼比黑鱼和草鱼好吃？
黑鱼:黑鱼的学名是蛇头。黑鱼性情凶猛。它是一种肉食性鱼类，喜欢生活在水生植物密集的浅水区。而且，黑鱼不仅营养丰富，药用价值也很高。《神农本草经》有记载，列为虫鱼上品。
草鱼:草鱼是四大鱼类之一。它是典型的草食性鱼类，喜欢栖息在江河湖泊的中低层。草和鱼性温，对食欲不好的人有开胃滋补的作用。也是中国最重要的淡水鱼之一。
草鱼味甘性温，对食欲不好的人有开胃滋补的作用。而且低脂高蛋白，是获取动物蛋白的优质资源。
黑鱼味道鲜美，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，对生肌、补血、伤口愈合有一定的作用。
草鱼比黑鱼嫩。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2.草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。
但是黑鱼很好吃，很有营养。吃黑鱼对伤口也有消炎作用。
1.黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。
2.适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良、贫血等人群。广西人常把黑鱼视为催乳补血的珍贵滋补品；
3.黑鱼具有祛风治疳积、健脾益气、利水消肿的功效。因此，产妇、风湿病患者和营养不良的儿童常寻求黑鱼作为辅助食疗。
乌鳢和草鱼的营养价值都比较高，但总的来说，乌鳢高于草鱼。通常人们不知道如何选择黑鱼或草鱼。事实上，草鱼的鱼肉口感嫩滑，而黑鱼的口感比草鱼更浓郁，人们在购买时可以根据自己的喜好进行选择。
现在鲱鱼已经很少有人吃了，但是吃起来还不错，只是因为它的经济价值很低，而且它的养殖周期很长。成熟的鲱鱼至少需要三年，长大后并不便宜，整体口感也没有明显优势，所以在菜市场上很少见到。
1.周期太长。这是主要原因。我知道把鲱鱼培育成池塘大概需要三年时间，但是培育其他鱼种，比如黑鱼、草鱼等离开池塘只需要三四个月。养一塘鲱鱼的时间可以养八九塘的黑鱼和草鱼。
2.成本高。想养好青鱼，就要定期提供新鲜饵料，做好换水、清理池塘、消毒等工作。鲱鱼养殖要想获得高额利润，至少要保证10-20斤，每亩养殖鲱鱼的成本在2万元左右。
3.高风险。黑鲱鱼是肉食性鱼类，主要以螺丝为食。如果没有足够的食物，就会造成生长缓慢，甚至死亡。另外，鲱鱼的养殖周期太长，所以投资周期更长，风险更高。一条青鱼死10多斤就亏100块钱，所以很多人会选择养殖风险较小的黑鱼和草鱼。
4、价格贵。如果青鱼长大了，比较大，一般小的七八公斤，大的十公斤，或者几十公斤。另外，鲱鱼价格较高，市场价10多元一斤，鱼越大价格越高，而一般家庭无法一次性消费那么大的鲱鱼，所以很多人都不愿意买，自然渔民也不愿意养。
5.其他原因。随着生活水平的提高，交通的便利，很多区域性的鱼类可以流入各大水产品市场，进入寻常百姓家。人们对鱼类品种的选择变得多样化，所以鲱鱼不再是人们的唯一选择。此外，养殖鲱鱼的人越来越少，天然鲱鱼逐渐变得稀少，甚至在一些地区消失。
扩展信息注意事项
鲱鱼人工养殖管理的注意事项
1.水深要求。养鱼水深一般不超过2米，但鲱鱼水深要加大，高产鲱鱼鱼塘一般保持在2.5-3米左右。此外，冬季鱼塘水深、水底温度稳定，适合鲱鱼生存。
2.消毒管理。人工养殖鲱鱼，需要对鱼塘、鱼苗、饲料、索饵场、渔具进行消毒。在鱼塘放鱼前15天，可撒180-230克/立方米的生石灰或3-5克/立方米的三氯异氰尿酸消毒；
为什么很少人吃草鱼
吃草鱼的人还是很多的，不是很少人。
草鱼是市面上最常见的淡水鱼之一，比如我们平时吃的烤鱼，主要就是用它。据有关方面调查，99%的人都吃过草鱼，其中60%的人非常喜欢。虽然有地域差异，但总的来说，喜欢草鱼的人比喜欢鲤鱼和鲫鱼的人多。
长期以来，草鱼因其价格便宜、味道鲜美而在市场上非常受欢迎。正是因为国内对草鱼的消费需求旺盛，草鱼才成为第一大淡水鱼。
当然，很多人不喜欢吃草鱼，因为这种鱼真的不完美。草鱼毕竟是淡水鱼，有很重的土腥味，还有很多鱼刺。人们吃草鱼时，往往会把它做成烤鱼或石锅鱼，以掩盖它的土腥味。
草鱼引种
草鱼是鲤形目、鲤科、鮟鱇科的一个属。草鱼的俗称有:鲳鱼、鲳鱼、鲳鱼、草鲳鱼、白鲳鱼、草鱼、草根等。分布于中国各地的河流、湖泊等水域，是中国四大鱼类之一。
草鱼一般栖息在河流、湖泊等水域和水生植物较多的沿海地区的中低层。草鱼有河湖洄游的习性。成熟的个体在河流、水库和其他流动的水中产卵。产卵后，亲鱼和幼鱼进入支流和通江湖泊，通常在淹没的浅滩草地和主要支流上附着水生植物的淹没区和浅水区觅食。
冬季气温较低时，草鱼会在干流或湖泊的深水中越冬。草鱼是典型的草食性鱼类，性情活泼，游泳速度快，经常成群觅食，贪食。
为什么草鱼不好吃
因为它有很浓的土腥味。
草鱼最大的本事就是，它活着的那一年，会吃掉池塘里所有的杂草，甚至水边的芦苇。草鱼不好吃，一是因为它的背部两侧有大量的Y形刺，二是因为它生长在淡水中，体内会积累一种土腥味物质，吃起来会有腥味。
