芹菜炒肉为什么不吃芹菜叶
芹菜炒肉一般都是挑芹菜叶。如果一起炒的成熟度不一样，会影响口感。一般我们做菜的时候，菜都是大致这样切的，这样才算成熟。把芹菜的叶子摘下来，洗干净，用水焯一下，加点调料就可以吃了。它们美味又有营养。
为什么芹菜叶不能吃
许多人散布芹菜叶不可食用的神话。但是，这只是三人成虎的说法！我在这里澄清一下，芹菜叶不仅可以食用，而且比芹菜茎更有营养！
营养学家对芹菜茎叶的13种营养成分进行了检测，发现在芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量均超过茎中的含量。总的来说，芹菜叶比芹菜茎营养多了！
而且，芹菜叶有一定的治疗作用！主要用于高血压、头晕、小便不利、妇女月经不调、赤白带下等疾病的辅助治疗。有这些症状的人，不妨多吃芹菜减缓症状！
所以芹菜叶不仅不能吃，甚至比芹菜茎还好吃！所以，煮芹菜的时候，不要把小芹菜叶扔掉。可以用芹菜叶做汤、炒菜、煎饼，都是不错的选择。
吃芹菜需要挑叶子，为什么不吃芹菜叶呢
因为芹菜叶有涩味，炒在一起不好吃，所以吃芹菜要选叶子。芹菜的叶子，尤其是老的，炒起来就不那么好看了。所以习惯上要去叶子，尤其是南方人！芹菜叶可以做汤。很多人可能不喜欢这个味道，但是芹菜叶真的可以吃。
1.芹菜叶不仅可以食用，还具有一定的药用价值。可以养血安神，因为芹菜叶中含有一种特殊的碱性成分，可以起到一定的镇静作用。对高血压也有一定的降压作用。富含铁元素，对女性月经期有一定疗效。补血。总之，芹菜叶虽然难吃，但是不要扔掉。比如可以凉拌吃，可以煎鸡蛋吃，也可以当汤吃。
2.很多人不吃饭是因为受到长辈或者周围人的影响。至于他们为什么不吃，说不出根本原因，因为他们也是有经验的人。俗话说，芹菜叶容易含有残留的重金属，尤其是残留的农药，很难靠自身的新陈代谢来清理。听过这句话的人一般都不会吃太多！另一个原因是很多人没有吃过好吃的芹菜叶菜。
3.在南方，天气炎热多雨。吃芹菜就像割韭菜。根还在，但茎和叶被切掉，油炸食用。茎和叶都很嫩，没有苦味，所以一起吃。北方雨水少，生长期短。芹菜只能生长一季。上市的时候叶子又老又苦。但北方人习惯腌制芹菜叶。
芹菜叶微苦，性寒。只有脾胃虚寒的人不宜食用。但估计90%以上的人不知道自己是否属于脾胃虚寒的范畴。所谓的芹菜叶容易残留农药和重金属，并没有依据。我以前种芹菜。其实芹菜不容易生虫，生命力很顽强。用一点肥料，它能长得很好。从播种到收获，基本不用农药。
芹菜叶为什么不能吃
而且营养丰富。很多人吃芹菜只吃茎，把叶子扔掉。营养专家指出，叶子的营养价值是茎的许多倍，所以扔掉芹菜叶是很可惜的。营养学家对芹菜茎叶的13种营养成分进行了检测，发现在芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量分别是茎中的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。
此外，相关研究和实验发现，芹菜叶对癌症也有一定的抑制作用，抑制率可达73%。榨出来做成饮料，据说有很好的兴奋效果。所以，芹菜叶是可以食用的。芹菜叶比芹菜茎更有营养，要改变只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯。
