种植大白菜的方法和步骤
北方秋季大白菜的最佳种植方法:
第一，选择优良品种。大白菜品种繁多，可分为直筒型、原头型、椭圆形三种基本生态类型。但由于生长季节原因，需选择抗病、抗寒、高产、耐贮的中晚熟品种。
第二，播种时间。一般情况下，立秋前后3-5天播种为宜，高温年可推迟至8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可早播，生长期短的中熟品种可晚播几天。
第三，播种前的准备。大白菜不能与其他十字花科蔬菜连作或轮作，是防治病虫害的重要措施之一。在5-10厘米深的沟里，先顺着沟浇上水。水渗透后，将种子均匀撒在沟内，覆盖0.8-1厘米厚的细土，每亩用种量0.5公斤左右。芽苗出土后，直播大白菜要经常浇水，保持地面湿润，降低地表温度。无雨时，一般在播种当天或第二天浇一次水，使垄面湿润，播种第三天浇两次水，促进大部分芽出土。
苗木管理。指从挖芽到聚树期的管理。此时应及时间苗，待有2-3片或4-5片真叶时，间苗一次，清除杂草、病苗、弱苗。6片真叶(丛树)种植时应成苗，并及时中耕，以免伤根伤叶。耕要浅，不要深。直播通常在种植5-6片真叶时进行。
移植和种植。苗龄一般为15-20天，当幼苗有5-6片真叶时，是移栽的最佳适宜时间。移栽最好在下午进行。根据品种特性确定适宜的密度。种植后立即浇水。之后每天早晚各浇一次水，连续浇3-4天，帮助缓苗保活。
四。肥料和水管理
1.追肥。大白菜产量高，需要大量的肥料。在施底肥的基础上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长阶段和苗情来定。一般苗期不用追肥。如果底肥不足，可在前3-4片真叶期每亩施10公斤硫酸铵，撒在秧苗两侧，立即浇水，称为育苗肥；第二次，定苗或移栽后，每亩施硫酸铵15-20公斤，在田埂两侧开沟，称为发肥；第三次，在团棵期，每亩施硫酸铵25-30公斤，过磷酸钙10-15公斤，肥料施入沟或穴中，然后稍起垄浇水，称为大追肥；第四次，在结瘤中期，每亩施硫酸铵15-20公斤，可水洗，称为补心肥。
2.水。大白菜气温逐日下降，天气温和，这里可以适当浇水，莲座末期可控水几天，第三次追肥后再浇水。大白菜进入结果期后最需要水，蹲下后要浇一次水。然后每隔2-3天再浇一次。这个时间很重要。如果土壤开裂，侧根会断裂，细根会枯死，影响成球。以后一般5-6天浇一次水，保持土壤湿润。
五、捆叶收割。大白菜生长后期，天气多变，气温逐日下降。为了防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前10-15天，停止浇水，托起莲座叶，托住叶球，然后用浸泡过的红薯苗或禾谷类草捆绑叶片。让核心更紧凑，继续成长。小雪前2-3天，应及时收割，并在田间晾晒，待外叶萎蔫时即可储藏。
种植大白菜的基本步骤:整地、挖坑、播种方法、苗间管理、中耕。
1.整地和挖坑
在种植大白菜之前，你需要选择地势平坦、透气性疏松、排水良好的土壤，然后将土壤整平，浇水保持湿润，每隔一定距离用铲子在土壤中挖小孔，注意孔的深度在七到十厘米。
2.播种方法
将大白菜种子均匀地播种在土壤上，盖上一层细土，用手轻轻压实土壤，确保植株不会倒伏，然后浇水，保持土壤湿润。播种时注意行距20厘米，株距15厘米。
3.苗间管理
当大白菜苗长出两三片真叶时，进行第一次间苗，拔细密苗，保证香菜苗行距一厘米以上。注意间苗后给植株施稀氮肥。
4.中耕和土壤栽培
大白菜在养护过程中，植株生长前期需要中耕除草两到三次，特别是长雨转晴后，要及时进行中耕整地，促进根系生长。此外，氮肥应在大白菜生长中后期定期施用。
大白菜生长过程
大白菜从播种到收获需要经历四个阶段:萌芽期、苗期、团棵期、抽穗期。
1.发芽期:大白菜从种子到幼苗发芽大约需要3-4天。如果提前进行发芽处理，发芽时间会更短。
2.苗期:大白菜从真叶开始生长到第一片叶环形成，再经过一段时间就会长出第二片叶环，早熟品种大约需要12-15天，晚熟品种需要17-18天。
3.莲座期:大白菜幼苗从一团到两片叶环形成莲座，早熟品种约需20-21天，晚熟品种约需27-28天。
4.结瘤期:大白菜的顶生叶生长一段时间后会形成叶球。早熟品种需要25-30天左右，晚熟品种需要50天左右。
大白菜的正确种植方法是什么
大白菜比较难清洗，主要是外表粗糙，皮薄，洗了会碎。很多人不知道大白菜是怎么种出来的。以下是我做的大白菜种植技术整理，希望对你有用。
大白菜的分类玉田宝健白菜
玉田宝剑白菜& ldquo玉田宝剑& rdquo因其叶薄、核紧、圆锥形而得名，已有200多年的种植历史。据清光绪的《玉田县志》记载，& ldquo白菜，一种酒醅，十几斤重的，酥脆可口& rdquo。因耐贮藏、产量高、不抽薹、叶片深绿色、叶脉细、口感甜脆而闻名全国，被誉为& ldquo玉盘& rdquo被称为。经过200多年的繁衍，只有生长在玉田，才能保持其独特的品质。1974年参加全国农业展览会。60年代每年种植2万亩左右，亩产1500斤左右，总产量一般在3万吨左右。70年代种植约4万亩，亩产提高到2500公斤，总产量约10万吨。1978年后，种植面积逐年增加。1988年种植6.7万亩，平均亩产6000公斤，最高亩产8500公斤。除了本地糊口，历史上在京、津、唐、东北、西北等地都有销售。老北京冬天储存的大白菜基本都来自于田。近年来，& ldquo玉田宝剑& rdquo在生产过程中，全面实施增施有机肥、高垄栽培、病虫害无害化控制等标准化生产技术，使其更加珍贵。2006年通过国家无公害农产品认证，获得绿色食品标志使用权；2007年，经全国工商联农业商会确认，今年推荐农产品及其加工品进入超市。
高桩白菜
大白菜根浅，主根粗，侧根发达，呈水平分布。叶有毛或无毛，着生于莲座状的短茎上。除抽薹和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄色至黄色。长角果。栽培大白菜属于芸薹属的两个亚种:结球大白菜按叶球衔接程度分为散叶品种、半结球品种、开花品种和结球品种；不结球白菜可分为普通白菜、塌陷白菜、菜心、菜心、分蘖白菜五个品种。
常州& ldquo乌塔料理& rdquo
所有种类的卷心菜都需要温和的气候。但结球白菜和不结球白菜的适宜温度和栽培条件是不同的。适用于肥效和保水性较强的砂壤土、壤土和粘壤土，适宜的土壤pH值为6.5 ~ 7。病毒病、霜霉病和软腐病是大白菜的主要病害。此外，还有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾和小地老虎。大白菜产量高，耐贮藏，是我国冬季和早春的主要蔬菜。
彩色大白菜-& ldquo；红升白2号& rdquo
外叶绿色，叶色均为橙红色，菜型美观，生长期65天左右，球重2公斤左右，富含维生素A和B-胡萝卜素，是其他大白菜的15倍，其他元素(如钙、铁、镁、维生素C、蛋白质)含量是其他大白菜的2倍以上。此外，它还具有生长快、核心坚实、抗三大病害、上市早、效率高的优点。
卷心菜宝宝
娃娃菜是一种超小的大白菜，但其含钾量却比普通大白菜高很多。据相关检测，100克娃娃菜含钾287毫克，而等量的普通大白菜含钾只有130毫克。
观赏性大白菜(百菜花之王)
2007年1月4日，央视7套，做了专题报道。白菜花是胶州大白菜研究所的研究人员经过多年培育而成的一种不一样的大白菜。该品种生长速度慢，生长期长，品质好。生长过程中有四大变化:苗期油菜、莲座期白菜、成熟期变色菜、贮藏期观赏菜。这种大白菜不仅营养品质比普通大白菜高，而且随着季节的变化，在生长过程中还会呈现不同的颜色。这种既可食用又可观赏的白菜，如果种在花盆里，可以生长十个月以上。但随着温度和生长期的不同，叶心的颜色可以发生多方面的变化，后期可一次开出成千上万朵金黄色的花，供观赏白菜使用。
& ldquo黄玫瑰& rdquo
远看像白菜，近看像放大的黄玫瑰。南京江浦农场已经繁育出100多株，成为稳定的种群。
南方农业大学园艺学院院长侯希林告诉记者，这是南方农业大学筛选出的最新大白菜材料。仔细看，不像大白菜，叶子一片一片卷着，像漂亮的木耳朵。每片叶子上都有小锯齿。用手摸叶子，比一般的大白菜叶子略硬，略厚。
这& ldquo黄玫瑰& rdquo大白菜的原材料都是外地进口的，我刚来南农的时候种的白菜不是这样的。经过多次筛选，南农专家发现& ldquo自然美& rdquo一边，又过了几次& ldquo自我穿越& rdquo已经长成了这么神奇的东西。《大白菜种植技术》季刊
1.秋冬大白菜:育苗移栽，主要收割成株。华南9-12月播种，分阶段收获至次年2月；江淮地区8月上旬至10月中旬播种，受冻前完成收获。
2.春甘蓝:深秋播种，越冬苗，翌年春季采收成株；早春播种，收苗。早春用冷床播种苗或春分后播种苗，也可收获成植株。
3.夏白菜:主要是栽培收获的菜苗，5月上旬至8月上旬可随时播种，连续收获。大白菜常与瓜类、豆类、大田作物轮作。将春甘蓝与茄果类、瓜类、豆类、薯类和芋类蔬菜间作；夏季白菜拌芹菜、菊花、胡萝卜等蔬菜；秋冬白菜可与甘蓝、菜花、生菜、马铃薯间作或套种。利用不同品种成行播种，可实现周年供应。
4.秋白菜是我市秋季种植的主要蔬菜品种之一，是农民秋季增收的重要来源。种好秋白菜意义重大。
首先合理安排种植，做到分期上市。如我市秋季栽培的主要中晚熟大白菜北京新3号，11月初上市，量大时间短，不易保证良好效益；与此同时，市民的消费也发生了变化，从过去的大量购买和存储消费，转变为随时少量购买。从事生产的农民要调整销售方式。他们可以把包心菜切好，在10月下旬早早上市。虽然产量略低，但价格高，效益增加明显。后期可以适当安排存储，既减少集中上市，又可以根据市场需求及时上市，获得不错的收益。
其次，合理调整种植品种，满足不同的市场需求。如果有条件直接配送或者可以优质包装销售，可以适量种植特色大白菜。比如选择种植北京蔬菜研究中心培育的橙红色白菜，可以列为节日特供。
第三，采用无公害蔬菜生产技术，保证大白菜产品的品质和营养。为解决蔬菜生产中影响食品安全的化肥施用过量、农药残留等问题，秋白菜应合理使用化肥和药物，实现优质高效。
要点
1.选择优良抗病品种。主要品种有京新3号、京秋1号、钟白2号和钟白4号。
2.仔细准备土壤，施足肥料。根据京郊菜地土壤肥力等级标准，北京市菜地的肥力状况大多处于中低水平。建议每亩施优质腐熟有机肥5000公斤，加磷酸氢二铵25公斤，钾肥15公斤或复合肥50公斤。
3.适时播种。北京地区适宜播种期为8月3 ~ 8日。播种前要求添加新的高脂膜进行拌种，可以选择彩丰宁或瑞尔玉进行拌种。
4.标准化种植。种在小高床上，床长不超过20米。便于浇水和防虫。如果前茬是西瓜，可以选择垄作。
5.合理密植。大白菜以8月底定苗为宜。京新3号和京秋1号以1800 ~ 2000株/亩为宜，钟白2号和钟白4号以2000 ~ 2200株/亩为宜
6.加强苗木管理。& ldquo三水合苗，五水定树& rdquo。
7.莲座管理的关键是蹲苗。蹲苗时间视苗情而定，一般10 ~ 20天，22叶左右施尿素20公斤或硫酸铵50公斤，然后浇水，中耕进入蹲苗。
8.加强核心期管理。主要是肥水管理和病虫害防治。根据大白菜需肥规律，要避免一次性追肥，强调分期追肥，减少后期施肥和前期不合理利用过多肥料的现象。(1)蹲下后及时浇水，第一次水要小，以后每7天浇一次，切菜前7天停浇。
⑵注意保鑫肥的施用。包芯前期，即9月底10月初，每亩施尿素25公斤，保证后期包芯。大白菜全生育期追肥按1:3:4:2的比例追肥，即苗期1，团棵期3，抽穗前期4，抽穗中期2。追肥总量以硫酸铵为基准，每亩70 ~ 100公斤为宜。(3)注意防治霜霉病、黑斑病和软腐病。后期要特别注意黑腐病的防治。
除了早春和初夏直播，大白菜一般都是移栽。苗床宜选择保水保肥、排水良好的壤土。前一茬作物收割后，要早培土，打扫场地，施足基肥，整地后做高畦或平畦。播种应掌握均匀播种和适当稀疏播种。出苗后及时套种幼苗，避免生长过快；追肥浇水要在间苗后进行，苗期要注意除草和病虫害防治。一般在播种后25~30天移栽。提前肥田，犁地，翻晒，做畦。种植密度因品种、季节、栽培目的而异，大部分品种的行距为20-25cm见方。种植深度因气候、土质而异，初秋宜浅植，防止因深植而烂心；寒露过后，种菜要深一点，以御寒。土壤疏松，种植可以稍微深一点；粘性土要浅栽。
大白菜根群浅，吸收能力弱，在生长过程中要持续供应肥水。速效氮肥反复追肥是促进大白菜生长和保证高产的重要措施。合理施肥的原则:一是种植后及时追肥，促进苗木恢复生长；第二，追肥浓度和用量应随大白菜个体生长而增加。至于施肥的方法，时期，用量，要看天气，苗情，土壤。浇水结合追肥。栽后3~5天不要缺水，尤其是夏季和初秋，栽后3~4天每天早晚浇水。栽培大白菜宜多施有机肥作基肥，生长期适当施化肥，或叶面追肥结合喷灌。
大白菜植株长到一定大小，随时可以收割。成株采收标准:外叶颜色开始变淡，基部外叶变黄，叶簇由旺盛生长转为闭合生长，心叶拉长至与外叶齐平(俗称& ldquo平口& rdquo)。江淮地区秋白菜种植后30~40天即可收获，收获成株需50~60天。春甘蓝必须在抽薹前收获。在中国南方从播种到收获只需40~60天。
采种场应与其他蔬菜和大白菜品种严格隔离，也应与芸薹属中染色体碱基x=10的其他栽培作物严格隔离。原农场的空间隔离距离至少为2000m，生产农场的隔离距离不小于1000m。
种子收集
1.成株认养方法:秋季播种。收获前，选择生长健壮、具有本品种特征的优良植株作为种子植株，按45cm左右的行距种植。在江淮地区，耐寒性弱的大白菜应注意采取适当的覆盖措施。上面的叶子可以剪去，只留下叶柄和心叶进行定植，然后适当覆盖草。第二年春天，去掉防寒地膜，进行中耕、除草、施肥。江淮地区一般在5-6月份采种。
2.半成熟采种方法:江苏、淮河地区10月中上旬播种育苗，入冬前播种。第二年春天，选择强壮的收集种子。种子产量较高，成本较低，但质量不如成年采种。
3.小苗采种法:江淮地区2月上旬播种，出苗后剔除坏杂1 ~ 2次，留苗20厘米左右，5月下旬至6月上旬采种。春白菜留种多与春田生产相结合，去劣存优。大白菜贮藏加工的贮藏方法
1.酸菜:采收完全成熟的植株，去根老叶，洗净，待水分蒸发，稍萎蔫时，加盐干揉，再放入陶罐或大木桶中。一层菜，一层盐，直到满院子，压着沉甸甸的石头。过几天等汁液浸出后，再上下翻翻。如果压25-30天左右就可以吃了。每50公斤新鲜蔬菜可加入2.5-4公斤盐。
2.干白菜:收获完全长成的植株，除去根部和老叶，洗净，用开水浸泡一会儿，然后放在架子上晾干。
3.不到顶部紧，重量重，底部突出，根部切口大，就不要选有核的大白菜。
技巧
1.避免食用未腌制过夜的熟白菜和大白菜。
2.腹泻的人尽量不要吃大白菜。
3.气虚胃寒的人应避免多吃。
4.切大白菜时，宜平行切，这样大白菜容易熟。
查看如何种植白色:
1.大白菜简笔画全集
2.关于大白菜的谚语
3.如何让大白菜好吃
4.5个简单的大白菜做法
种植大白菜要求土壤肥力高、湿度大，适合种植在土壤肥沃、排水良好的土地上。
大白菜喜光，适合在光照好的地方种植。光照不足会严重影响大白菜的产量，但在夏季要制定一定的保护措施，避免烧叶。
