卷心菜和卷心菜的区别
白菜和卷心菜没有区别。都是蔬菜，只是叫法不一样。白菜矮而敦实，颜色多为绿色或灰绿色，基生叶厚，鳞茎层被淡绿色包裹，直径约10-30厘米。甘蓝的基生叶和下部茎叶呈长方形倒卵形，长、宽约30厘米，顶端圆形，基部有叶柄，边缘有波状锯齿。
1.卷心菜和卷心菜的区别
1.白菜就是卷心菜(也叫大头菜、荷花、白菜、甘蓝)。两者没有区别，只是各地名称不同。
2.甘蓝植株矮壮，外观呈绿色和灰绿色，基生叶多，质厚，层层包裹成球状体(扁球体)，鳞茎淡绿色或乳白色，直径10-30cm以上。
3.甘蓝的基生叶和下部茎生叶圆形，或长圆形、倒卵形，长、宽约30厘米，顶端圆形，叶柄短，基部有宽翅，边缘有不明显的波状锯齿。
4.甘蓝上部茎生叶呈椭圆形，或长圆形，长约8-13.5cm，宽约3.5-7cm，茎基部抱茎，最上部叶呈长圆形，长约4.5cm，宽约1cm。
二。卷心菜的种类
1.尖头型
(1)多为早熟品种，植株小，心形叶，椭圆形叶，中肋厚，中柱长。
(2)该品种产量普遍较低，可作为春甘蓝种植。
2.圆头型
(1)多为早熟中熟品种，株型中等，展叶小，圆头状，单球重约0.5-1.5公斤，可在南方栽培。
(2)该品种容易提前抽薹，产量通常低于白菜。
3.平头的
(1)多为晚熟品种，植株大，叶片张开，鳞茎扁圆形，中柱短。
(2)这种白菜品质好，产量高，单球重量一般可达1.5公斤以上。
把紫甘蓝和白菜放在一起，就知道紫甘蓝是紫色的，白菜是灰绿色的。
2.外观上的差异
紫甘蓝的茎叶近圆形，所以有人称之为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。人们在做沙拉的时候，经常会放一些紫甘蓝在里面，这样不仅可以提升沙拉的味道，还可以让沙拉看起来色彩鲜艳，很漂亮。而卷心菜则是被卷心菜的叶子一层一层包裹成球形，所以两者在外观上有细微的区别。
3.营养上的差异
紫甘蓝和卷心菜的营养非常丰富，都含有大量的维生素C、维生素E，还有胡萝卜素，也是必不可少的。
扩展信息:
成长习惯
白菜喜欢温暖、湿润、充足的光照。它耐寒，有适应高温的能力。最适生长温度为15-20℃。肉质茎在膨大期暴露在30℃以上的高温下容易纤维化。对土壤的选择并不严格，但适合种植在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中。甘蓝幼苗必须在0-10℃下春化，然后在长日照和适宜温度下抽薹、开花、结果。
白菜为二年生草本植物，其根系主要分布在30cm以内的土层中。茎缩短，分为内缩短茎和外缩短茎。外部缩短的茎生荷叶，内部缩短的茎生球根状叶。卷心菜的叶子包括子叶、基生叶、幼苗叶、荷叶和球根叶。叶片深绿至绿色，光滑肉质，叶片上有粉状蜡质，能减少水分蒸腾，所以白菜比大白菜抗旱性强。
参考来源:
百度百科-白菜
白菜和卷心菜有什么异同？哪个更好吃
白菜和卷心菜其实有很多区别，在外观上，营养价值上，功效上。虽然它们本质上是一种蔬菜，但我认为羽衣甘蓝味道更好。
很多人在生活中分不清白菜和白菜。其实两者有很多不同之处。卷心菜其实叫白菜，或者大头菜，是卷心菜的一种。它可能被称为卷心菜，因为它是球形的。本质上，它们实际上是一种蔬菜。如果要区分的话，我觉得可以从三个方面来区分。
首先，我们可以从外观上进行区分。紫甘蓝的外观是紫色的，叶子是紫色的，紫甘蓝泡的水也是蓝紫色的。它的结构和卷心菜非常相似。白菜也叫卷心菜，外表是灰绿色的，这是它们最大的区别。相似的是表面上都是圆的。
其次，这两种蔬菜的营养成分不同。紫甘蓝的营养非常丰富，不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素，还含有非常非常丰富的花青素，这是卷心菜所没有的。我们都知道花青素有非常好的抗衰老作用，还可以预防心脑血管疾病。卷心菜虽然也含有丰富的叶酸、维生素C、胡萝卜素等，有很好的抗衰老作用，但是它没有花青素，所以营养价值还是没有紫甘蓝高。
另外，紫甘蓝和白菜的功效也不一样。如果经常吃紫甘蓝，可以缓解关节疼痛，预防咽喉痛，对感冒有很好的预防作用。白菜可以促进肠胃蠕动，减肥，补充叶酸，预防胎儿畸形。当然这些效果紫甘蓝也能达到，所以紫甘蓝的效果更强大。
以上是白菜和白菜的异同。个人觉得紫甘蓝更好吃，尤其是凉的时候。
绿色卷心菜和卷心菜有什么区别
绿色卷心菜是优雅卷心菜的别称。绿色卷心菜的外部叶子是深绿色的，内部叶子是浅绿色带白色的。甘蓝为早熟品种，适应性强，抗寒性优良，种植后60天左右即可成熟。冬季12月初种植，一般4月份即可收获。绿色卷心菜具有特殊的香味和风味，可以烹饪、油炸、冷拌或用作泡菜等。因为含有丰富的色素，是沙拉或西餐配色的好材料。炒或者煮白菜的时候，做之前加一点白醋。
白菜可以说是白菜的俗称，是白菜的一个品种。而且在大多数情况下，它指的是绿色的卷心菜(卷心菜)。白菜是十字花科芸薹属草本植物，种类繁多。基生叶厚，层层包裹成球状体，扁圆形，乳白色或淡绿色；二年生茎是分枝的，有茎生叶。白菜适应性强，有一定的抗寒抗病能力，易管理，产量高，但价格低。
白菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种矿物质和维生素，受到很多人的喜爱。新鲜白菜具有杀菌消炎的作用，能增强机体免疫功能，防癌，促进消化。但需要注意的是，白菜中含有一种对甲状腺不利的物质——巯基乙酸盐，会抑制碘的吸收和合成，导致甲状腺激素分泌失衡，所以不建议甲状腺患者多吃白菜。
白菜因其适应性广，抗寒、耐热、抗病能力强，产量高，最早在西北地区广泛种植，后发展迅速，现已在全国各地种植。世界卫生组织推荐的最佳食物中，红薯(番薯)为蔬菜之首。红薯富含维生素，是防癌专家，其次是芦笋、白菜(西兰花)、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜，白菜排第三。
