其中，黄皮果是潮州特产水果，又名“黄皮”，“黄枇”，“黄弹子”，“王坛子”。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。
潮汕为什么特产柑桔？
潮州柑是著名潮汕特产水果品种之一，距今已有1300多年的栽培历史，潮州柑以"色艳味浓、肉脆核少、酸甜适度、高产耐藏"被称为"柑桔皇后"。潮汕地区气候宜人，是南方的水果之乡，潮州柑尤为出众。潮州柑有三个品种：蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最为著名，是中国柑桔类中果实最大的品种，其果硕大、朱黄色、皮松脆不黏瓣、皮易剥离、肉质脆嫩化渣、汁多核少、味甜如蜜，有"蜜柑"之美誉；蕉柑稍逊碰桶，兼有柑和橙的特点，形略小，色艳红、味清甜、盈香爽口、肉嫩汁多、产量高保鲜期长，颇受人们喜爱的零食蜜钱"柑饼"，多用它制成；雪柑又名雪橙，形美色亮、肉厚汁多，味清淡微酸、皮不易剥离，适宜切开吮汁。潮州柑虽有品种之分，但因气候土壤一致，皆适合它们的生长，所以都是味道极好的。