中国蘑菇之都在哪里
中国古田县，中国蘑菇之都
位于福建省东北部，闽江支流古田河的中下游。福州十城之一，位于福建东北部，始建于唐开元二十九年(741年)，隶属福州都督府。千年老县，素有食用菌之乡、侨乡、体育之乡、文化之乡的美誉。地理坐标是北纬26° 16 & # 39；-20 53'，东经118° 32 & # 39；-119 24'。古田县资源丰富，交通便利，有铁路、公路、水路；京台高铁、外福铁路、京台高速316线、省道101线、203线、309线穿境而过，闽江航道34公里。2006年10月，闽东食用菌之乡古田县，现已成为中国规模最大、品种最多、技术最强、市场最广、品牌最知名的蘑菇之都。中国最大的食用菌生产基地是中国食用菌之都古田县，食用菌产量大，出口量居全国首位。特别是银耳(黑木耳)产量占世界的90%，获得了国家原产地标志。目前，该县已开发生产真菌36种，其中银耳、香菇、竹荪等20多种真菌已形成规模生产。古田还拥有中国质量要求最严格的食用菌品牌卢武福。
此外，古田县被授予中国食用菌之乡、全国食用菌产业先进县、全国食用菌生产基地县、国家园艺(食用菌)产品出口示范区等称号，并被科技部指定为国际食用菌培训基地。
我家乡的羊肚菌
我家乡有很多种野菜。有蕨菜，灰条，木制水龙头...不计其数。但我认为最好的野菜是羊肚菌。
羊肚菌(Morchella esculenta)是一种珍贵的食用菌，属于羊肚菌科，也被称为羊肚和牛肚菇。可用于消食、腹胀、化痰、行气、平喘、止咳，因此也是一种珍贵的药用真菌。其结构与口蘑相似，上部呈褶皱网状，很像羊肚，故名。
我小的时候，和奶奶一起摘羊肚菌。每年三月，尤其是下雨天，我都觉得很兴奋。因为奶奶说下一两天雨，羊肚菌就会长出来。星期天，我起得很早。我做的第一件事是找到两个塑料袋，放进我的口袋里。吃完早饭，我和奶奶一起上山去摘羊肚菌。
一路上风和日丽，我怀着极大的好奇心走在前面。我想知道羊肚菌生长在哪里。因为我看到的羊肚菌都是奶奶在山里采的。
在山里，有郁郁葱葱的森林和鲜花。我四处看了看，嗯？莫拉在哪里？奶奶笑着摸着我的头，慈祥地说，跟我来。对我来说，如此广阔的山野就像大海捞针，所以我紧紧跟着我的祖母。她边走边对我说，与其说是收集细菌，不如说是寻找细菌。没你想的那么简单。没有经验的人找了一天也是一无所获。当他们稍后到达那个地方时，他们应该密切注意。这里的羊肚菌是棕色的，生长在黑土里，所以有点。听了奶奶的解释，我更着急了，偷偷给奶奶竖起了大拇指。
到了目的地，外婆对我说，在我们农村，我们管羊肚菌叫‘没有皮的花’。还有一个公式，要注意。过了一会儿，奶奶一边找一边念公式:无皮花，找对一双，找88双...我也在心里打坐。只见奶奶拿起一根竹签，用棍尖刨着枯叶。很快，奶奶对我喊，宝二你快来看，这里有一个！听到奶奶开心的叫我，我立刻仔细的看了看奶奶的地和地板。果然，黑褐色的脑袋，黄白相间的身体，脑袋很像小羊肚子，晶莹饱满，像一把小雨伞，又像一个害羞的小女孩。我迫不及待的想摘下来，但是为什么和我想象的不一样？我手一碰，稍微一用力就断了。我很难过。奶奶笑着说，宝二，这摘法不对。请跟我来！很快奶奶又找到了一个，她说，仔细看。只见奶奶蹲下身子，用右手拇指和食指小心翼翼地捏着它的根。当她拔的时候，整个根部带土的菌类都被挑了出来。她轻轻拍掉土，我赶紧拿出塑料袋，小心翼翼地放进去。我太激动了，摘下来！脱下来！一天下来，我们去了很多地方。也有不少收获。
太阳落山了，微风在树梢吹拂，鸟儿在歌唱。奶奶拉着我的手走在回家的路上。后来奶奶告诉我，羊肚菌是一种非常珍贵的食用菌和药材。一斤干蘑菇能卖几百块钱，奶奶却把采来的蘑菇做成菜给我的盘子和肚子吃。
今年又是一个美丽的春日三月。长大后，我又一次回想起小时候和奶奶一起采蘑菇的快乐场景...我想说，奶奶，今年的羊肚菌一定又大又肥。我好想再听你唱那首没有皮的花儿，好想再和你一起去摘羊肚菌，吃你做的羊肚菜。奶奶，你还能听到我吗？
天边的云还是那么色彩斑斓，奶奶，可我为什么看不到你？当风吹过，似乎你的歌谣:没有皮的花...
野生蘑菇最多的省份
中国西南地区是中国最大的野生蘑菇产地。其中云南省产量最大。云南素有菌类王国、野蘑菇王国、野蘑菇之乡的美誉。云南野生食用菌占中国的三分之二以上。除西南外的东北是我国第二大野生蘑菇产地，有“南有云南，北有大兴安岭”的说法。
我们来对比一下:东北著名的野生蘑菇有:1。2.大腿蘑菇。3.白蘑菇。4.鸡油蘑菇。5.鸡蛋黄蘑菇。6.曹华脸。7.白色粘蘑菇。8.松蘑。9.红蘑菇。10.喇叭蘑菇。11.金雀花。12.雷沃蘑菇。13.粉紫色的蘑菇。14.猴头菇15。鸡腿菇。16.金针菇。
我们来看看云南省最著名的野生真菌:1。干巴。2.松茸。3.松露。4.鸡肉冷杉。5.莫拉。6.鸡油菌。7.拟青霉。8.老人的头。9.洋葱菌。10.白洋葱木耳。11.朱孙。12.青霉菌。13.红菇。14.乳菇属。15.鸡足山的寒菌。16.乳菇属。
综上所述，东北的野生蘑菇可能更亲民。云南省产的菌几乎都是世界知名的，食用性会更高级。。
云南以干巴易门、香格里拉松茸、大理鬼伞、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菌、松露永仁为代表。鸡足山的寒菌等。
羊肚菌产业助力农民致富奔小康
在金堂县赵家珍的一片广阔的田野上，一排排黑色大棚整齐排列。温室里绿油油的草地上，一朵朵褐色的羊肚菌像可爱的小生物一样，正挣扎着从泥土和草丛中钻出，享受着温暖的阳光，展现着充沛的活力。这里是中国著名的羊肚菌生产基地。？？？
？赵家珍发展食用菌已有30年历史，从20世纪80年代开始种植食用菌。是全县主要食用菌生产乡镇之一，主要种植品种有平菇、平菇、金堂羊肚菌等。目前，赵家珍每年种植1亿袋食用菌。是四川省和西南地区食用菌栽培实验示范基地，产品远销日本、东南亚和西欧国家。食用菌产业在全镇工业中占有极其重要的地位。2019年，在四川省农科院和县农林局专家的大力支持下，羊肚菌商业化种植技术实现了突破，实现了规模化种植，突破了林下种植技术，使这个丘陵农业小镇成为羊肚菌知名的生产基地，也是媒体、专家学者关注的热点。
羊肚菌，俗称羊肚和羊肚菇。它因蘑菇盖不平的表面而得名，其形状类似于羊肚。营养相当丰富，谷氨酸含量高达1.76%，被誉为素食中的荤腥。民间流传着一句话，年年吃羊肚，八十里走满山。羊肚菌以野生为主，多生长在江河溪流中，很少人工栽培。市场价值很高。鲜羊肚菌市场价150元/斤，干货2000元/斤。
赵家珍党委政府致力于增加农民收入和调整农业产业结构，致力于羊肚菌产业。在省农科院的大力支持下，引进四川省食用菌创新团队，建成野生羊肚菌驯化栽培基地，并于2019年成功实现规模化商业化栽培。中国食用菌首席专家张金霞在镇上考察时表示，羊肚菌在人工栽培环境下能达到这种效果，在国内尚属首例。省农科院专家甘秉成说，由于对土壤、光照、气候、温度、湿度等条件要求较高，野生羊肚菌很难驯化。目前在国内能达到亩产几十公斤的驯化成果已经很不错了。由于赵家珍党委政府高度重视羊肚菌产业，食用菌种植户和农业专业合作社努力克服各种困难。去年羊肚菌亩产成功提高到300公斤。
赵家珍以羊肚菌为主导农业产业，狠抓全镇食用菌生产。围绕羊肚菌等珍稀食用菌产业化发展需求，与四川省农科院合作建立了食用菌高效栽培示范基地，占地520亩，其中羊肚菌示范基地500亩。主要以温室设施栽培为主，其他珍稀食用菌品种示范基地20亩，主要以钢架温室设施栽培为主。首创农业科技专家农场家庭农场科技创新成果转化推广模式，已建成省级羊肚菌工程技术研究中心，重点开展食用菌新品种新技术试验示范。投资300多万元建设大学生创业园，占地165亩，主要从事蔬菜、水果、羊肚菌的种植和销售。示范基地种植的食用菌种类以珍稀食用菌为主，包括羊肚菌、竹荪、猴头菇、黑木耳、灵芝等。探索出菌-稻-菜复合高效种植模式，提高了土地单位面积产量，达到了稳粮增收的目的。通过规模化种植，促进了农业生产方式由粗放型向集约型转变，提高了农业组织化程度；通过提高复种指数，提高土地利用率；粮经结合、水旱轮作等措施，既能充分利用光热资源，又能减少病虫害和化肥使用。
政府非常重视环境保护。过去，农村收获季节过后，大量秸秆无法处理，一些农民采取就地丢弃或焚烧的方法，严重污染了环境和空气。在农科院专家的指导下，食用菌合作社反复实验，将粉碎的秸秆作为食用菌的原料。食用菌生产的残渣经过发酵可以作为农作物和果树的有机肥料，大大保护了环境。
政府还重视培育专业化的农业公司和家庭农场，以及羊肚菌的专业化生产。实现生产加工销售一条龙，提高羊肚菌产业效益。重视龙头企业的发展，成立党支部加强党的领导，发挥党员的先锋模范作用，促进企业健康持续发展。
成都天龙菌业有限公司是一家集羊肚菌生产、加工、深加工、销售为一体的企业。高峰时企业员工达到200多人，就近解决了剩余劳动力。今年天绿公司种了800亩羊肚菌，还带动了附近的村民和附近乡镇的几百户村民。公司免费提供菌种和技术，还给予大力的资金支持。为20户以上的困难户提供资金或担保。农民生产的羊肚菌由公司以不低于市场价的价格全额收购，消除了小规模种植户的后顾之忧，让大家通过种植羊肚菌共同致富奔小康。公司还购买了先进的羊肚菌深加工设备，大大提高了羊肚菌的附加值，消化了全镇羊肚菌的产能。在市县的大力支持下，公司从农资超市对接深化到农资餐对接。生产出来的羊肚菌可以直接端上高档酒店和百姓的餐桌。进一步扩大了羊肚菌的消费市场。公司总经理石激动地指着一排排大棚说，这种比黄金还贵的羊肚菌，为种植食用菌30多年的赵找到了一条新的致富门路。明年要加大投入，扩大规模，让村民富起来。
家庭农场主高宗斌也是羊肚菌生产大户，种植土地近千亩，实行农场加农户的经营模式。附近的留守妇女和老人，以及五保户和残疾人都被雇佣到农场工作，解决了他们的就业问题，增加了他们的收入。在省农科院专家的指导下，高宗斌潜心研究技术，通过多次试验，突破了羊肚菌栽培的关键技术，产量稳步增长。他还教村民种植技术，免费提供菌种，让羊肚菌种植在全镇发展起来。春节过后，全国各地的客商蜂拥而至。预购，产品供不应求。他激动地说:自从种植羊肚菌后，我们的收入有了很大的提高，还清了前几年一场大火欠下的几十万债务，还带动了几十户村民参与，共同致富。
像史、高宗斌这样的羊肚菌种植大户还有很多。镇上成立了食用菌协会，协调组织全镇食用菌的生产和销售，组织培训技术，提供信息，让大家通过羊肚菌的种植获得收入，致富奔小康。
赵家珍党委、政府按照保粮增收的思路，依托羊肚菌人工栽培的核心技术优势，突出典型示范的引领作用，采取了稻菜菇粮间作模式。近年来，羊肚菌产业蓬勃发展，有34个农业合作社和56个农民种植羊肚菌。去年一共2600多亩。预计今年种植面积超过3000亩，最高产量超过600公斤/亩，总产量达到150万公斤，产值超过1亿元，农民平均增收15万元。
30年来，食用菌给赵家珍带来了巨大的财富，数百万农民从传统的粮食种植转变为食用菌种植，增加了农民收入。羊肚菌给赵家珍的食用菌产业带来了新的发展机遇，让全镇农民找到了高附加值的新品种。赵家珍的食用菌产业迎来了又一个春天，这片沃土充满了青春。
