冬天适合播种大麦，可在冬季的11月-1月播种，也适合播种蚕豆，适合播种的时间在10月中下旬至11月上旬，还适合播种豌豆，一般在11月上中旬播种。除此之外，在冬天还可以种植一些抗寒性较强的农作物，比如冬小麦、大白菜、大蒜、辣椒、油菜、韭菜、黄瓜、马铃薯等。
冬天种什么菜？
冬天种菠菜，荠菜，香菜
冬季严寒、气温就比较低，能够在这个时候顺利生长的蔬菜，其抗寒性就非常的好。最典型的蔬菜之一是菠菜。菠菜的耐寒能力是非常强的，菠菜是冬天最为耐寒的蔬菜之一，香菜确实是最为常见的一种辅助食用的蔬菜，一般被当做配菜来使用，但很多菜离开了它们又不行，而且价格不菲。我们这里管它们叫做芫荽。每到立冬前后，都会在自家的菜园里撒上一些种子，种上一片的芫荽。香菜的耐寒性非常好，冬季下霜了，气温零下了，它们依然可以缓慢的生长，而且从种植到食用，时间比较短。

