桂花有着一定的耐寒能力，但耐寒性并不是特别好，能忍耐5℃的温度，而在下需的时候温度一般都低于5℃，若是没有注意防护的话，会把它冻伤。在雪融化的时候，温度则会更低，树木很有可能会被冻死。在过冬期间要注意做好防护工作，盆栽要放在屋里养，地栽的话则要用草毡将树干包裹好保暖
桂花树苗怕冷吗？
桂花树是不耐寒的，一般情况下只能忍受零下1℃-3℃左右的低温。如果是在室外进行养护的桂花树，最好给它进行保暖，可以给它树干上包裹上塑料袋或者棉被等。冬天的桂花树依然是离不开光照的，可以在天气晴朗的时候，将桂花树放在光线充沛的地方养护。
桂花产地冬天晚上几度？
桂花（应该说是八月桂）开花最适夜温度是18摄氏度。 因为： 桂花（八月桂）开花需要有一段低温的过程，所以在中秋和国庆期间，桂花飘香，农历八月，白天的气温还有28-30度，而晚上的气温则在16-20度，这样的温度最适于桂花（八月桂）开花。
在广东、广西等气候较热的地方，因为没有夜间的低温，所以桂花（八月桂）不能正常开花，而四季桂则不受低温的限制，可以正常开花。
