居住于中美洲地区的印第安文明发现发酵了酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又多汁的龙舌兰，很自然而然地成为造酒的原料。
龙舌兰植物？
龙舌兰（Agave americana L.）是石蒜科、龙舌兰属多年生常绿大型草本植物。[1]叶呈莲座式排列，大型，肉质，倒披针状线形，中部宽15-20厘米，基部宽10-12厘米，叶缘具有疏刺，顶端有1硬尖刺，刺暗褐色。圆锥花序大型，长达12米，多分枝；花黄绿色；雄蕊长约为花被的2倍。蒴果长圆形。开花后花序上生成的珠芽极少。什么是龙舌兰酒？
相看两不厌，只有敬亭山。夜来风雨声，花落知多少。
野火烧不尽，春风吹又生。
当时明月在，曾照彩云归。
深居俯夹城，春去夏犹清。
首夏犹清和，芳草亦未歇。
国破山河在，城春草木深。
农夫方夏耘，安坐吾敢食。
