韭菜花是小时候经常吃的一种佐料,无论是包饺子啊,还是家里拌个豆腐,都是很好的选择。尤其是早餐的时候,在北方,吃个豆腐脑,来一勺韭菜花,瞬间香味扑鼻,引起食欲啊有没有~
而且韭菜花储存起来也很方便,小小的一瓶放在冰箱里可以放一两年不会腐坏,作为家庭常备的拌料是再合适不过。
那如何自制韭菜花呢,步骤非常简单。有几点还是要注意一下的:
1,储藏韭菜花的容器一定要控干水分,里面有水分的话韭菜花在后期发酵的时候回有腐败的味道
2,做好以后一定要放在阴凉的地方进行发酵,高温发酵出来的韭菜花是臭的,会很影响口感哦
材料:
韭菜花两斤,老姜一两,鸭梨半颗,盐三两
步骤:
1,韭菜花洗干净控干水分备用
2,将韭菜花,姜,梨和盐放入料理机中,搅打成光滑的泥
3,将搅打好的韭菜花泥放入密闭容器中,放在冰箱发酵一周即可食用。
美味既成随吃随取
韭菜花怎么炒好吃王刚?
准备食材:韭菜花1把,猪肉150克
红椒1个,食盐4克,酱油5克,水淀粉少许,姜5克,鸡精2克,白糖2克,色拉油适量
做法:
1.韭菜去花尖去掐成寸段,红椒切丝
2.猪瘦肉切丝,加盐,酱油,水淀粉调匀稍腌
3.热锅下油,油热后,加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出
4.锅内余油,下韭菜花和红椒丝炒至断生,加盐调味,另调入少许白糖
5.倒入炒好的肉丝拌匀,加少许鸡精提味即可