蒜苗的常规播种时间为秋天播种，冬春收获，此时天气凉爽，对植株的生长很有利。大蒜生长的适宜温度为12-25℃，20℃是发芽的最佳温度，适合幼苗生长的温度为14-20℃。若在室内养殖，只要温度达到要求，蒜苗对播种时间也就没什么限制了，即使在冬天也可以播种。
种植方法
盆土选择：一般可选择盆口较大、深度在15cm左右的陶盆作为栽培容器，将营养土、黄绵土混合制作成栽培的基质，为了增加土壤的肥力，还要添加适量的腐熟的有机肥。上盆前，还需在盆底部铺设一层碎砂石来提升盆土的透气性和排水性，起到预防积水的作用。
蒜种选择：盆栽蒜苗要用蒜头种，通常选用老蒜的成活率会比新蒜更高，蒜头越大蒜瓣越少，它就能长得更壮实。注意选择表面光滑、颗粒饱满、无受损的蒜种。蒜种是否优质，会直接影响蒜苗的生长状态。
盆栽种将蒜一瓣一瓣的掰成小瓣，尖端朝上埋入土中，埋入2/3的深度即可，并保持一定的距离，一般为5mm左右。种好后覆盖上一层细土，大概1-2cm的厚度即可，还要浇透水，并覆盖一层塑料薄膜，等待它慢慢发芽。当蒜瓣出土后，应及时揭掉塑料薄膜。
养护管理：播种完成后，将盆栽转移到通风阴凉的环境下进行养护，每隔4天浇灌一次水分，并定期补充肥料。大约1个月左右蒜苗便会生长成熟，此时可从基部2cm以上的位置进行收割。
在播种前一般不需要剥皮，特别是土培更不用剥皮，只需要将一头蒜掰成一瓣一瓣就好了，种皮还能起保护作用。水培的话可以剥皮也可以不剥皮，但一般建议不要剥皮，种皮能防止蒜瓣中的水分流失，对水培大蒜的生长更为有利。
盆栽大蒜在养护的过程中，注意提供温暖的养护环境，一般适时洒水即可保持蒜苗的茁壮成长，但也要避免积水现象的出现。水分含量一旦过高，蒜苗就容易出死亡的情况。
蒜苗种子的处理方法？
1、进行晾晒播种大蒜种子前，先将种蒜头晾晒2-3天，注意不要铺在水泥地或者经太阳照射容易升温的器具上，通过晾晒，可以使蒜瓣疏松，然后将其一颗颗剥落，去除茎盘。
2、浸泡催芽
大蒜种子晾晒后，要放入多菌灵溶液中浸泡消毒，时间在10分钟左右，然后捞出再放入清水中泡3-4个小时，使其充分吸水，最后全部取出，再次摆在纱布上晾干。
3、准备土壤
大蒜种子对土壤的要求不严，一般以普通的田园土即可，然后施入腐熟的有机肥、粪肥进行翻整，保证土壤细腻，没有大块的泥土，最后挖沟，方便后期积水排出。
