生活饮食当中，有不少的食物出现变化之后是不宜食用的，比如土豆。发芽的土豆带有毒性，因此不宜再食用。但是有不少的人对此不了解，误食了发芽的土豆，导致中毒症状。下面一起来看看吃土豆中毒怎么办?
土豆生芽能吃吗，土豆长芽有点长能吃吗？
有毒，
生活
饮食当中，有不少的食物出现变化之后是不宜食用的，比如土豆。发芽的土豆带有毒性，因此不宜再食用。但是有不少的人对此不了解，误食了发芽的土豆，导致中毒症状。下面一起来看看吃土豆中毒怎么办?土豆中毒怎么办?土豆在发芽的时候会产生毒素，土豆在没有发芽的时候含有龙葵素这种毒素只有不到0.1%，而发了芽之后的土豆中含有的龙葵素则可达0.5%，如果误食了这样的土豆则会导致食物中毒症状，轻重程度不一，严重的还会导致心脏衰竭等症，需小心注意。土豆中毒时会有哪些症状?吃土豆中毒怎么办?如何进行急救?
食用发芽的土豆，在进食之后的10分钟到数小时之间会出现一些症状反应，首先中毒者会感到咽喉抓痒，有灼烧感，上腹部部位也灼烧疼痛，接着会有肠胃炎的症状，出现剧烈呕吐、腹泻、导致脱水、血压下降、电解质紊乱等症状，还会有头晕、头痛、呼吸困难、轻度意识障碍，症状严重的还会出现心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡等情况。
土豆发芽没变色能吃吗？
一般来说，人吃了发芽的土豆对身体的伤害比较大，所以土豆发芽了就算没变色也不要吃。具体情况如下：
土豆性平，味甘，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种营养物质，具有提供能量、养胃、宽肠通便等作用。一般情况下，土豆发芽了不能吃，因为发芽的土豆可能含有龙葵素，这种毒素属于神经毒素，当人体摄入一定量的龙葵素，可能会出现头晕、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状，摄入过量时，甚至会有呼吸肌麻痹的情况。
需注意，即使将土豆的发芽部分全部切除，也可能有龙葵素残留，所以通常土豆发芽了剩余部分也不能吃。
发芽的土豆有哪些毒素为什么不能食用？
土豆是一种大众食品，它营养丰富，富含淀粉、蛋白质、纤维素以及多种维生素，既可以当主食，又可以做菜品，颇受大众喜爱。
但土豆一旦发芽，周围颜色发青发黑，就不能再食用了，原因很简单，发芽土豆产生一种毒素叫“龙葵素”，误食中毒会导致人头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重的会导致人死亡。
所以发现土豆发芽请立即停止食用，果断扔掉。如果实在舍不得扔掉，教你一个方法，可以放在花盆里养起来，当成植物盆景欣赏一下下啦，记住，只能欣赏，不可食用哟！
土豆长藤上面的尖尖可以吃吗？
感谢邀答，首先我可以很明确的告诉题主，土豆长藤上面的尖尖不可以吃！
你所说的土豆长藤上的尖尖，也就是土豆苗上最嫩的部分，这一部分虽然也嫩嫩的，看上去也绿绿的，但它跟红薯藤上面的尖尖可不能相提并论。因为红薯藤上面的嫩尖尖是可以吃的，是非常有营养的绿叶蔬菜。
而土豆苗的嫩尖却不能吃，因为里面含有一种剧毒～龙葵素，虽然这个龙葵素也具有抗病虫害和抗肿瘤作用。但却不能作为蔬菜来食用。因为龙葵素是一种神经性毒素，也就是因为这个原因，发芽变绿的土豆都不能吃，更谈不上土豆苗的嫩尖尖。
为什么很多人吃了生芽的土豆都没事？
土豆生芽不能吃有毒！腊肉有致癌物不能吃！自榨油有黄曲霉素不能吃！猪油渣也不能吃！方便面也不能吃等等不能吃系列。当然不是我说的，是专家说的。
在八九十年代，每家每户都要先交公粮。由于很多人都是山区的，稻田的人均面积不足。百分之八十的家庭粮食不够吃，每家每户都是土豆囤积。土豆切成碎颗粒拌在大米里一起煮，煮出来的土豆米饭还挺好吃。如果是新出来的嫩土豆，直接刮了皮用水煮熟，再用油煎一下。放点盐巴和辣椒面就可以开吃了，大人小孩都喜欢吃。冬天一般都会烧几个土豆放在火坑边，饿了就拿来吃。
挖回来的土豆也不用像红薯一样放在地窖里面，直接堆在那个角落就可以了。发芽是在所难免的，有时候拿土豆出来炒菜或者烧来吃，土豆芽都连在一起了。只要把土豆芽抹掉，把皮削了切成丝就可以了。那个土豆丝炒出来特别好吃，软软糯糯的。如果烧来吃，直接丢进火坑里就好了。没见那个人中毒过，如果要是真不能吃，不知道有多少人挨饿。
我曾经看过一期科学节目，特邀专家说自榨油里面的黄曲霉素毒性是砒霜的十倍。如果一包花生里有一颗花生米发霉了，一包花生就只能报废了。我当时就想骂人了，随便一包花生米里面都难免有一两颗发霉的，岂不是全部都不能要了吗？这是什么专家，真想给他两巴掌。
在那个缺衣少食的年代，土豆基本上都是主食。比它的兄弟红薯的功劳大多了，不仅可以当菜也可以当饭。是要专家在那个年代，别说发芽土豆，就是土豆皮都有可能吃了。现在有吃有喝的了，就开始信口雌黄了。
