咸瓜十分的下菜，是饭桌上面很常见的一个咸菜，其实咸瓜的腌制方法也很简单，就是简单的将黄瓜放入盐，然后保持一个晚上，让黄瓜里面的水分都出去，最后在将黄瓜放入一个瓶子中，放入自己喜欢的菜比如说香菜、葱段等等都可以，然后在腌制一个晚上到两个晚上就可以吃了呢，方法十分的简单。而且味道十分的鲜美很多人就独爱这种咸菜。
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼？
那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。盛夏酷暑天，咸鳓鱼开胃增食欲，特别下饭。宁波人夏天喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子，鲜香无比。
咸米饭怎么做好吃配什么菜？
羊肉手抓饭，砂锅煲仔饭都属于咸米饭的种类，羊肉(手)抓饭，羊肉切成小丁，胡萝卜，洋葱，盐等佐料，将米洗干净，加入适量的水，放入电饭锅中煲熟即可，
煲仔饭:在砂锅中将米饭闷到80%熟，放入香肠片儿，菜心或油菜淋入蚝油生抽，中间打一个生鸡蛋，再闷一会儿就好了。
还可以做海鲜饭，咸米饭的原则就是以米饭为主，放肉，放菜，放调料。
