为什么山竹很难捏，软的就好？
大多数水果和蔬菜捏起来又硬又脆，而且基本上是新鲜的。特别软的情况，基本上就是放置太久或者长得太老了。但是山竹就完全不一样了。和其他果蔬完全相反。软的时候表示刚刚好，硬的时候表示不成熟或者放太久。就像柿子一样，要挑软的去捏。
1。山竹果的特性山竹果不同于其他水果，因为它成熟时是软的，并且不是特别难捏。这个时候吃最好，味道也比较新鲜。如果山竹特别硬，说明山竹不成熟，或者放太久会很快变质。山竹的特性不太像其他水果。属于皮薄肉多的水果，里面的果肉柔软有弹性。当我们捏的时候，我们能直接感觉到。如果硬，说明果肉已经失去弹性，可能变质或不成熟。所以大家买山竹的时候都会捏一捏。2。如何挑选山竹买山竹有个小窍门，我自己总结的，叫& ldquo看着它，捏着它，称着它& rdquo。第一眼，只看它的屁股。果肉基本上和外面的花瓣一样多。常见的7-8浆也不是太多核。当然也有例外，比如大花瓣。第二捏是看它的硬度。硬的意思是不成熟或者离开太久。与其他水果不同，山竹属于比较软嫩的。但是要注意，柔软不等于被碾压。第三步，看它的重量。一般淡一点的不好，果肉里的水分可能已经流失了，不新鲜。
3。好的山竹好的山竹有一定的特性，从外观和弹性就能看出来。成熟的山竹有一个鲜绿色的花梗和一个暗紫红色的表皮。而且，它有一定的弹性。如果用手指轻轻捏一下，上面会有很浅的指纹。这种山竹比较好，果肉柔软有弹性，口感好。
一般来说，比较好的山竹软硬适中，太软或太硬的山竹都不太好。大家吃的时候一定要注意。那么，如果山竹太硬，是不成熟还是不好呢？
山竹果是太不成熟还是不好
导致山竹变硬的因素有很多，比如品种问题，年龄太大，山竹也有可能因为不成熟而变硬。未成熟的山竹如果压着会比成熟的山竹硬，但是山竹坏了就不会变硬，反而会变软。
山竹一般会因为变老而变硬，因为山竹存放时间太久，会使果壳中的水分大量流失，变硬。这种山竹不仅果壳失水很多，果肉也失水，食用价值大打折扣。所以建议变硬后丢弃或者作用于其他地方。
山竹太硬可以软化吗
不能被软化。
一般山竹变硬后是不能软化的，因为山竹是山竹的自然衰退现象或者是其他原因造成的，用任何手段都很难改变。一般来说，山竹变硬后，口感和味道会大打折扣，不建议食用。而且山竹变硬后，随着时间的推移会逐渐变硬，因为会有很多因素影响山竹的品质，所以在挑选山竹的时候，一定要选择皮比较软的山竹，保存的时候也要注意。不要吃皮硬的山竹。
山竹不能和任何东西一起吃
1.山竹+豆浆:会让我们的身体感到不适，对身体是一种负担。
2.山竹+啤酒:会对我们的健康造成一定的威胁，对我们的健康有非常不好的影响。
3.山竹+白菜:这两种食物分开吃对我们的身体非常好，但是一起吃会产生不良反应。
4.山竹和冬瓜:这两种食物一起吃，会对我们的健康造成一定的威胁。
5.山竹+苦瓜:苦瓜可以降火，山竹可以刺激食欲，但是一起吃对我们的身体非常有害。
6.山竹+芥末:对我们的健康非常不好。
7.山竹+西瓜:这两种食物都是寒性食物，一起吃容易拉肚子。
山竹禁忌人群
1.糖尿病患者不宜食用山竹因为山竹是一种含糖量很高的水果，食用山竹后人体内的血糖会升高，而糖尿病患者本身就是因为体内糖分过多而导致的，如果这类患者再食用山竹，
2.腹泻患者不宜吃山竹因为山竹性凉，吃多了会有润肠通便的作用，而便秘患者如果吃山竹会加重病情，对这类患者的病情恢复非常不利。
山竹不碎
要看情况。一般山竹的变质是外壳变得很薄很软，发臭跑味，而山竹因为存放时间太长，外壳和果肉水分大量流失，变得很硬。里面的果肉是否还能吃，需要剥掉。如果果肉干黑，说明已经变质，不能食用。如果果肉是白色的，只是轻微脱水，说明可以食用。
如何挑选山竹:1。看外观:看山竹表面有无凹陷和损伤，再看山竹花梗。花梗越绿越新鲜。如果花梗呈褐色或黑色，有凹痕、破损或被虫蚁爬过的山竹，说明可能已经腐烂变质。
2.称重:在手中称出同样大小的山竹。较重的描述说明水分较多，比较新鲜，较轻的水分蒸发了，说明存放时间较长。
3.捏果壳:将山竹轻轻压在手中。如果山竹果柔软有弹性，说明成熟新鲜。如果压得太用力，可能是不够成熟，太酸，不能吃，或者存放时间太长，山竹已经老化干瘪。
山竹果很难掰断的原因是什么
如果山竹果外壳比较硬，大多认为是存放时间长导致水分大量流失所致。如果没有变质，硬邦邦的山竹还是可以吃的，只是口感比较差；但如果变硬的山竹开封后已经腐烂变质，不建议继续食用，否则会影响身体健康。
选择山竹时，一定要选择新鲜的、茎绿色、壳柔软的水果。采摘时，可用手指轻轻按压外壳。如果外壳太硬，即使你使劲按，表皮也不会凹陷，说明山竹失水太多，吃不下去。
柔软而有弹性的外壳意味着山竹很新鲜，适合食用。通过观察果梗和果壳的颜色，新鲜的山竹果梗呈绿色，果壳光亮有光泽。
