因为紫红薯是甘薯的一种,通常为无性繁殖,而薯块可以作为其繁殖器官。但在繁殖过程中容易受到植物病毒的侵染,使得性状表现不良,产量降低。因此,如果想要更好地繁殖紫薯,建议购买脱毒的紫薯种苗。
紫红薯种植的时间一般是2月中旬。在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，覆盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。
作种紫红薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫红薯延迟到11月上旬，必须在打霜前一定收完。
为什么买回的紫薯放两天就发芽能吃吗？
可能是存放环境潮湿，所以容易发芽。紫薯发芽是不能吃的，紫薯内含有淀粉的成分较多，发芽后会产生降解淀粉的酶，在降解的过程中会产生对人体有害的毒素。此外发芽的紫薯也可能会产生腐败霉变的情况，不仅营养成分流失，且容易产生大量的细菌滋生，食用后会引起腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道的反应。所以建议平时在吃紫薯的时候，要注意检查有没有出现发芽、腐败的现象，一旦发现需要及时的扔掉，继续去吃会影响身体健康。
