平菇在温暖的时候进行种植是比较好的，一般选择春秋两季种植，春季的二月份和秋季的八到九月份都是比较适合菌种生长的。不过现在种植技术的提升，一年四季都是可以进行种植的，通过改善菌房的温度来控制平菇的生长，20-30℃是它最佳的生长温度。
在什么季节种植平菇比较合适？
按照平菇生长发育对温度的要求，各地方消费者的消费习惯来选择当地种植平菇的时期是做这一行业的成败关键。荔浦青山在此仅从自己熟悉的广西市场上来看，一年四季都有平菇卖就可知道现在常年四季都可以种植平菇，所以，只要种植规模设施跟得上当地气候变化的要求，任何地方也可以常年四季种植平菇。虽然一年四季都可以种植平菇，但是现在气候条件也确定了不同季节选择不同品种的菇种才能得到较好的经济效益：
1、如今是秋季，在秋 冬这二季节里，气温由高变低是这二个季节的气候的特点，选择广温或中温型的平菇品种比较好；
2、春、夏二季种植平菇，按照年后的气温从低到高的回升规律，最好选择高温型的平菇品种。
3、气温变化节点就是更换平菇品种的时间，据荔浦青山所知，一般在2--3月、8--9月这个时间点里更换平菇品种比较好。至于其他地域更换平菇品种的时间，最好根据当地的气候变化来确定具体时间。
最后，又从当地蔬菜供应、气候与市场消费习惯来看，夏季蔬菜种类多，购买平菇的数量相对也会少些，其他三个季节则是销售平菇的好季节，所以，个人认为在夏季适当减少平菇种植规模、秋 冬 春三个季节则可以大力发展。
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