一般来说，在南方地带，由于温度回暖的比较快，通常2月份下旬就开始萌芽，四月份上中旬开花，5月份中下旬就可以采收了；在北方地带，由于较早进入冬天，冬季休眠的时间较早，提前完成了冬季休眠的草莓相对于南方的草莓来说，成熟时间会更早一些。
不过现在大多数地区都是使用大棚种植，也就是温室栽培，温室的温度条件可以自己控制，所以草莓的成熟时间也可以适当的提早，一般一月份开始结果，三四月份就已经能达到成熟的高峰期了。
什么时候的草莓最好？
1、2月下旬起至3月份是采摘草莓的最佳时节，草莓的甜度和外形等品质均达到最佳。
2、草莓是一种喜光、喜潮湿、怕水渍、不耐旱，并且喜肥沃透气良好的砂壤土的水果。草莓一般是4-5月份的时候大丰收。
3、根据不同的地区，上市的时候稍微有些差异。一般春季气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适生长温度为20-26度。江苏地区，2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。入秋气温低于17度，且在10-12小时的短日照条件下花芽分化，冬季有短期休眠
