猫山王榴莲都是冷冻的吗
是的。
现阶段，我国只有冷冻榴莲果肉可供检验检疫。尽管如此，冷冻榴莲的口感并不比带壳的新鲜榴莲差，因为通过先进速冻技术的处理，毛山王自然落下后可以快速保存，保证最佳口感，锁水，快速杀菌。
马来西亚猫山王榴莲也叫D197，D是榴莲英文的首字母，197是榴莲品种的国际编号197，泰国金枕榴莲的编号是D159。正宗的猫山王果皮多为绿色，山里的猫山王榴莲为银灰色，果底会有明显的五角星痕。猫山王榴莲可作为蛋糕、饼干、冰淇淋、烘焙食品等的理想馅料配方。
为什么猫山王榴莲要冷冻才能更好吃
马来西亚的猫山王被誉为榴莲界的爱马仕，而马来西亚的猫山王不使用催熟剂，不在成熟前采摘，严格遵守瓜熟蒂落的原则，价格也会相应昂贵，是榴莲界的奢侈品。
首先，中国对水果进口实行准入制度。此前，榴莲的进口形式只有两种:带壳的新鲜榴莲和冷冻榴莲果肉。根据相关规定，泰国只允许带壳的新鲜榴莲，而马来西亚的榴莲只是以冷冻果肉的形式进口。但5月30日，海关总署发布公告称，现允许进口符合相关检验检疫要求的马来西亚冷冻榴莲。这意味着，整个马来西亚带壳榴莲经过特殊冷冻处理后，正式允许进入中国。
第二个原因是运输成本高。如上所述，它是马来西亚的一种水果，一颗榴莲相当重。而且运输路途遥远，运输一段时间后，就买不到新鲜的榴莲了。这种保存不会持续很久。除非全程冷藏，否则会保存一段时间，否则还没到就坏了。所以光是运输费就是一个比较大的数字，这种水果自然就变得很贵，而普通水果不需要运输那么远，保存时间长价格自然会便宜很多。
第三个原因是味道。液氮保鲜的技术成本很高，但是为了让国产猫粉吃到原汁原味的茅山王，首先采用了液氮保鲜。所以在中国，只有液氮保鲜的茅山王才是真正新鲜的茅山王。
为什么猫山王一定要冷冻进口
猫山王可以说是榴莲的高级品种，但是很多人都不能理解为什么猫山王一定要冷冻进口。其实这是因为猫山王榴莲的保质期比较短，需要冷冻保存才能保证新鲜度。买回来后可以直接解冻食用！
1。为什么猫山王一定要冷冻进口猫山王的榴莲一定要在完全成熟后采集，成熟后自然掉落的榴莲只能在常温下保存48小时。为了最大程度地保持榴莲丰富的口感和风味，在出口前必须进行冷冻保存。同时进出口规定只能通过冷冻冷链出口到中国，所以山猫必须冷冻进口。
猫山王榴莲的果肉细长、柔软、香甜、果味浓郁。茅山王的尾部大多标有五角星，呈褐色，接缝明显。它表面的榴莲刺是锥形的。成熟的马来西亚顶级茅山王榴莲的果皮一般是绿色的，老树的果实是土黄色的。
2。如何解冻整个冰冻的猫山王？自然解冻:打开真空包装，室温(约25 ~ 30)放置2~3小时。如果外壳变软，就可以打开吃了。2.冰箱保鲜解冻:打开真空包装，将保鲜层放入冰箱，自然解冻12-24小时左右。等壳稍微软了，就可以吃了。
3.微波解冻:打开真空包装，放入微波炉中解冻(温度适中)10分钟，即可食用。
三、如何判断猫山王榴莲熟不熟？捏住鞋钉。成熟度好的榴莲，可甜可糯。从壳中的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，用力向内挤压。如果你能让它们轻易靠近，证明榴莲更柔软，更成熟。如果拿在手里感觉很结实，根本挤不出来，证明榴莲比较生。2.看尺寸。通过识别果实的大小和外观颜色，也可以判断榴莲是否成熟。类似于摘西瓜的原理，一般来说，个头较大的榴莲成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。如果蓝色多了，证明还不够成熟。
3.看开裂的程度。很多人认为自然张开的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果要选择开裂的果壳，最好选择不太开裂的，也就是刚开始开裂的果壳，因为如果果实开裂，露出的果肉很容易被污染变质。如果选择的是刚开封的成熟榴莲，回国后最好尽快享用，不要放太久，否则容易变质。
4.闻闻味道。购买时，如果喜欢自然打开的榴莲，可以透过外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种绿色的气味，即闻起来像刚割下的草。这样的榴莲一般都不够成熟。成熟的榴莲香气浓郁，让人垂涎三尺。任何经常吃饭的人都知道这一点。但是，如果闻到榴莲酒的味道，千万不要买。这个榴莲一定是坏了。
为什么猫山王榴莲会被冷冻
猫山王榴莲被冷冻的原因:
所有的猫山王榴莲都是在完全自然成熟后自动脱落花梗，但成熟的榴莲只能在室温下保存48小时。为了最大程度地保持榴莲丰富的口感和风味，它们在出口前必须经过冷冻保存。
同时，我国对水果进口实行准入制度，马来西亚榴莲仅以冷冻果肉的形式进口，所以猫山王必须是冷冻的。
猫山王榴莲一年采收两次，采摘遵循树熟时自然掉落的原则，而液氮速冻技术可以在第一时间锁定果实的分子活性，避免果实在极短时间内过熟。
并且可以在保证口感的同时延长保质期(长达18个月)，满足消费者全年不间断的消费需求。
全冻猫山王解冻方法:
1.自然解冻:打开真空包装，室温(约25 ~ 30)放置2~3小时。如果外壳变软，就可以打开吃了。
2.冰箱保鲜解冻:打开真空包装，将保鲜层放入冰箱，自然解冻12-24小时左右。等壳稍微软了，就可以吃了。
3.微波解冻:打开真空包装，放入微波炉中解冻(温度适中)10分钟，即可食用。
