1.准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜
2.蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝
3.青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;肉丝用淀粉、盐拌好。
4.蛇豆丝入开水焯至八成熟
5.锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起
6.锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒
7.倒入肉丝炒匀
8.加入红椒、洋葱,翻炒均匀
9.尝尝蛇豆豆是否熟透;调味即可盛入盘中。
蛇豆要不要剥皮?
蛇豆成熟时间长的才有必要去茎去皮,方法剥开外边的皮,直接去里面的籽。细嫩的蛇豆不用去皮。蛇豆
管理:生性强健,喜欢高温多湿的环境,生育适温25~30度,忌低温霜害
施肥:栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足种植:种植采用播种法。
食用方法:嫩蛇瓜可切片素炒,也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味,肉无臭味,但煮熟后臭味消失,清香可口,,别具风味。蛇瓜蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。蛇瓜少有病虫危害,可成为无公害蔬菜,具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味,不敢购买,但一经尝食后就会认可,所以需要进行宣传。
SnakeSquash蛇瓜,别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等,葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培,中国只有零星栽培,当今山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。