用小苏打还是盐去除蔬菜上的农药好？
将蔬菜和水果浸泡在盐水中可能会驱除微生物或细菌，但农药的去除应该与清水相似。特别需要注意的是，如果浸泡果蔬的盐水浓度过高，果蔬的钠含量可能会因为渗透压而过高，这对有肾脏和心血管疾病的人来说是一种负担。
至于用小苏打粉过滤蔬菜、果蔬、去除农药的原理，小苏打粉其实就是碳酸氢钠(化学式为NaHCO3)。钠带正电荷时，会和自来水中带负电荷的氯结合成氯化钠，氯化钠也是盐，可以解决自来水中氯中毒的问题。
然后是氢，带正电。加入水中，会与带负电的水分子O2结合，变成弱碱性水。一般大部分农药都是酸性的，所以弱碱性水不仅能中和酸性，还能加速去除附着在果蔬上的农药。
目前很多合法的农药都是酸性的，所以小苏打水是碱性的，可以用来中和农药，杀死寄生虫和微生物。清洗蔬菜时，先用清水冲洗蔬菜根部，去除根部，用清水浸泡10-20分钟，冲洗2-3次；水果在去皮食用前也要用清水彻底洗净。
用小苏打和盐洗菜哪个更安全
萧肃，用小苏打和盐洗菜更安全。洗菜的时候，两个人都比较高，比较安全，比较健康。萧肃，用小苏打和盐洗菜更干净、更安全、更健康。
将一汤匙小苏打粉末浸泡在水中，直到水变黄，然后将水果和蔬菜放入其中并清洗。泡2到3分钟，就可以吃了。
小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3。当氢气带正电，加入水中，会与带负电的水分子O2结合，变成OH弱碱性水。一般来说，大多数农药都是酸性的。因此，弱碱性水除了呈酸性外，还能加速去除附着在果蔬上的农药。
为了安全起见，购买的蔬菜水果可以根据情况去掉再吃。其实下面这些方法都可以去除残留的农药和化肥！

(1)先用清水将蔬菜冲洗干净。白菜类蔬菜可从中间切开，用清水浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。

用淘米水洗菜的效果并不可靠，因为淘米水本身可能含有从大米中溶解或擦洗出来的农药，但可能会对蔬菜造成二次污染。
对于使用有机磷农药的果蔬，也可以用碱水浸泡(500ml水中加5-10g碱)。将果蔬表面污垢清洗干净后，用碱水浸泡5-15分钟。
(2)将洗净的蔬菜浸泡在不小于蔬菜重量4倍的清水中30-50分钟，换水2-3次，然后冲洗干净。经过清洗和浸泡，蔬菜上80%-90%的残留农药都能溶于水。

(3)一些蔬菜、水果的表皮含有蜡质液体胶，有机磷、有机汞等农药很容易渗透并残留在这些果蔬的表皮中。因此，去皮的萝卜、土豆、胡萝卜、西红柿、冬瓜、苹果、梨等果蔬，食用前要洗净去皮。据测定，水果90%以上的农药污染在果皮上。

(4)对于蔬菜水果中的农药残留，用臭氧去污后再冲洗浸泡更有效。现在很多洗菜工都用这种方法洗菜。

5)一般化学农药不耐热，高温加热能分解蒸发农药。对于一些适合加热的蔬菜，如青椒、菜花、芹菜、豆角、芥菜等。，洗净后可在油炸前用90度热水浸泡15-30分钟，可减少农药残留40%；高温煮炒可以去除蔬菜上90%以上的残留农药。
小苏打或盐洗水果
首先，小苏打洗水果:除了盐水，小苏打也是洗水果的绝佳选择！温水放两勺苏打，放樱桃，金桔等。，浸泡五分钟，然后冲洗干净。碱性小苏打可以中和水果上的农药残留。
二、用牙膏洗水果:可以先把苹果打湿，然后抹点牙膏，搓几下，最后用水冲洗干净。这对于去除表面污垢和农药残留非常有效。但只适用于梨、苹果等表皮光滑坚硬的水果。
三、用柠檬汁洗水果:吃货们家里要经常放柠檬，柠檬不仅可以去除冰箱里的异味，还可以用来洗水果。先将柠檬切成两半，然后将柠檬汁挤到半杯水中，搅拌后倒入喷雾瓶。只需喷在水果表面，放置1分钟即可去除农药残留，水果也会变得清香宜人。
四、用流水洗水果:有些水果可以用清水洗，如草莓、杨梅等，因为表面凹凸不平，很难清洗干净。不过一般在流水下洗1分钟，就洗的差不多了。如果你不放心，下面第五种方法绝对安全好用！
5.淘米洗水果:这种淘米水也是碱性的，可以去除水果表面的农药残留。而且淘米水有粘性，水果表面的污垢也能被吸附！特别适合清洗草莓、杨梅、桑葚等。，甚至比盐水还要好。
