是粗山药还是山药
粗山药就是普通山药。
普通山药一般较粗，头粗，即头粗，下部细，山药细长。一般山药表皮光滑，而山药表皮有很多坑。普通山药表面没有锈样斑点，而山药表面布满锈样斑点，洗不掉。
山药与怀山药的区别:
怀山药因为大量人工种植，所以含水量较多。山药质地细腻坚硬，不易断。山药的密度比较高，感觉有点像捧着石头。
起源可以说是两者区别的最根本原因。胡爱山是一种药用价值很高的药材，中医上称之为道地药材，也就是说，是在其产地生产的药材。
胡爱山的产地在江苏安徽附近，只有那里出产的才能称之为胡爱山山，而其他地方出产的，也就是俗称的山药，在药用和营养价值上都无法与真正的胡爱山山相比。
如果要种植山药，需要加速发芽，影响其生长。本文总结了三种加速山药发芽的方法，即室内发芽、室外发芽和化学发芽。但是，在每个类别中还有其他方法可以加速发芽。总之，山药催芽的方法很多，大家要根据自己的需求来选择，找到适合自己的催芽方法。
1.室内催芽
(1)混合层催芽。
先将种薯切块，然后与沙土或湿土按1: 1的比例混合。混合后均匀摊成宽1米、厚约30厘米的形状，长度可根据催芽的地方而定。铺好后用湿沙覆盖7到8厘米。
(2)分层催芽。
准备一张不限长度的催芽床，用湿沙或土均匀地铺成宽1m、厚7cm的催芽床。然后放上准备好的山药，上面再附着一层湿沙。沙子的粗细要以看不到山药茎为准。这样连续放置3到4层块茎，最后在发芽床的上面和四周附着7到8厘米的土。土壤温度应保持在15-18度左右，最高不超过20度，防止块茎因温度过高而腐烂，防止芽长得太细。
(3)幼苗温床催芽法
使用原来的苗床或重建苗床来清理苗床底部。之后根据每层块茎，撒一层湿沙，一个苗床放3到5层。最后在沙子上盖一层草毡。将竹拱放在苗床上，用薄膜盖紧，苗床四周用土压住。经过5到7天的生长，芽可以长到0、5厘米，这样就可以炼苗播种了。盖在山药上的沙子可以先拌上水，不能先铺沙子再洒水，这样会有大量的水渗入种薯，造成湿度过大。这种催芽的方法要注意湿度不能太高。
2.户外催芽
在室外加速发芽时，要注意密闭、向阳的位置。做一个宽1米，深50厘米的促萌土墒，长度需要根据山药的块茎来定。然后按照室内催芽的步骤，将块茎柄放入土壤水分中催芽。在土上搭建一个小拱棚，用塑料薄膜覆盖升温，下午5点用草垫覆盖保温，早上8点移走升温。山药块茎发芽后，种薯芽变得粗壮，播种后生根好，出苗快，早熟抗病，产量高
3、化学物质加速发芽
(1)赤霉素侵入种子加速发芽。
为加速发芽，用浓度为5~10ppm(百万单位)的赤霉素浸泡15分钟，用浓度为10~20ppm的赤霉素溶液浸泡整粒种薯20 ~ 30分钟，用赤霉素浸泡脱毒微型薯30分钟；泡好后取出，放在阴凉防雨的地方，堆成三四十斤的一堆。土豆堆要铺湿沙，盖草席保暖。
选择芽长2 cm以上的幼苗，进行锤炼，直至发芽完成。炼苗的目的是让芽变绿，变壮。同时，根由芽基逐步分化，可使播种后出苗时间提前。
(2)硫脲促进发芽。
将块茎浸泡在1%硫脲溶液中1小时。浸泡后取出放入湿沙中加速发芽。硫脲催芽法对适宜再扦插的种薯会有较好的效果，可提高发芽率10%~20%，但整体播种效果可能没有那么明显。
买山药的时候，知道怎么买吗？
买山药的时候，知道怎么买吗？
提起山药，相信大家都不陌生，山药是很多人喜欢的一种食物。山药炖排骨汤、木耳炒山药都是很受欢迎的菜。山药很脆，所以很嫩，味道也相当不错，受到了很多人的青睐。山药除了是一种食物之外，还是一种中草药，具有清热去火、坏胃的实际功效。
红薯是薯蓣科薯蓣属的一种地下食物，大家都喜欢吃。人们通常不会注意山药的新鲜度。他们只是选择更大更粗的山药，感觉这种山药会更好吃。其实买山药还是有办法的。买山药的时候，不管它有多长多粗，你只需要记住4点，摘下来的山药即使是新鲜的，味道也很好。
首先，买山药要看它的表面。一般好一点的山药表面只会有一些须根，看起来比较光滑，没有异常的斑点。如果遇到那种有斑点，有个小洞的山药，尽量不要买，因为山药很脆弱，有斑点，很可能是表面好看，里面烂了。
其次，买山药的时候可以量一下它的净重，大小和长度都差不多。选择便于携带的山药。这种山药比较新鲜，水分多。放久了，山药就没了，也就淡了。这个山药味道不太好。
后面可以对比一下山药的须根，因为这种食物长在地下，主要靠须根吸收营养，所以山药的须根多，味道更浓。须根越大，山药长得越好，所以不要买没有须根的山药，不新鲜，味道也不太好。
然后我们可以看看山药的横切面。目前市面上有些怀山药可能会坏掉，买这种的时候有必要看一看。最好选择横截面为白色的那种。这种山药不错。如果是黑色或者有斑点的，尽量不要买这种山药，它的变味会很差。熟记这四点，轻松选择更好的山药。大家都学会了吗？
如何种出又直又粗的山药
要种出又直又粗的山药，就要给它提供疏松透气的沙壤土，使植物更容易生根，还要在土壤表面覆盖塑料薄膜，保持温暖湿润，使其健康生长。此外，在山药生长期间，你应该追施氮、磷和钾肥，以增加山药的产量。
如何种植又直又粗的山药1、土壤条件
如果你想种植又粗又直的山药，你应该为植物提供柔软透气的壤土。种植山药前，可以翻耕土地，清除土地中的碎石、断根、土块，防止山药根长直。
2.种植方法
种植山药时，需要将加工好的山药种子埋入土中，用脚跺土，使山药与土壤结合更紧密，使其吸收足够的养分，然后用塑料薄膜覆盖土壤，保持山药的冷暖。山药发芽后，即可揭膜。
3.追肥养分
栽培山药时，要在植株旺盛生长期间提供氮、磷、钾复合肥，使山药长得更旺盛，在茎叶膨大期对其叶面喷施磷酸二氢钾或过磷酸钙，使山药块茎长得更粗。
4.维护和管理
山药养护时，施肥后要浇一次水，避免肥料对植株的伤害，山药苗长到30厘米前要搭好脚手架，因为山药是攀援植物，可以用木头或竹子搭成锯齿形的架子，这样山药可以自由地长出枝条，使其块茎长得更直。
