玉米笋可以不焯水直接炒吗？
新鲜的玉米笋含有较多的草酸，需要用热烫来去除。焯水后的口感也更好。玉米笋也更容易烹饪。而且玉米笋的口感会更好。
玉米笋是玉米的嫩穗，含有碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。食物是美味的。玉米笋有利于减肥，而且玉米笋的热量比较低。通常情况下，每100克玉米笋的热量约为16千卡。是减肥的好产品。
草酸较多，需要焯水去除这些草酸。
与其他玉米不同，玉米笋一般很嫩，可以在沸水中煮大约5-10分钟。不建议煮太久，会影响玉米笋的口感，甚至导致其营养价值的损失。玉米芽富含麦芽糖、葡萄糖等。且非常香甜，更适合作为开胃菜在食用前食用，具有很好的开胃和保健食用效果。
扩展信息:
注意:
好的一级玉米笋产品为圆锥形，鲜嫩，乳黄色，形状规则，无破损、无细丝、无畸形、无污染，长5-7厘米，基径1-1.4厘米，单笋重。
二级笋长7.1-10.0厘米，基径1.41-1.8厘米，重7.1-10克。买玉米笋的时候，尽量选择小的。你可以捏一下根部，感觉它们是嫩的还是老的。嫩的味道更好。
参考来源:百度百科-玉米笋
参考来源:人民网-减脂食谱:玉米笋蔬菜汤
玉米笋可以不焯水直接炒吗
食材:玉米笋150g，青椒50g。
2.锅中放入适量的水，水烧开后，将玉米笋放入锅中焯水处理；
3.将焯水的玉米笋从中间对半切开，将青椒、葱、蒜切成如图形状；
4.炒锅放入适量调和油，待油热后，放入葱蒜爆香；
5.将玉米苗放入锅中；
6.翻炒几下再放入青椒；
7.将玉米笋和青椒翻炒均匀，加热均匀，然后根据自己的口味加入适量的蚝油；
8.将调料和配料搅拌均匀。
9.将炒好的玉米笋和青椒放入盘中。
要不要把玉米苗焯一下
要。素炒玉米笋的做法:主料:玉米笋150g，青椒50g，辅料:葱20g，蒜20g，调和油10ml，蚝油10ml。
1.将新鲜的玉米笋去皮，用清水冲洗干净；锅中放入适量的水，水烧开后，将玉米笋放入锅中焯水。
2.将焯水的玉米笋从中间对半切开，青椒切块，洋葱切段，大蒜切片。
3.炒锅放入适量调和油。油热后，将葱、蒜放入炒锅内炒香。
4.将玉米笋放入锅中，翻炒几下，然后放入青椒，将玉米笋和青椒翻炒均匀。
5.根据口味加入适量蚝油，搅拌均匀。
