燕麦和小麦的区别，原麦和燕麦的区别？
小麦和燕麦的区别：小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。
小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。
燕麦是不是春小麦？
不是，燕麦是禾本科一年生草本植物，属于上等杂粮，在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子；它主要分两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦，裸燕麦又称油麦、莜麦，成熟后不带壳，皮燕麦成熟后带壳，我国主要产裸燕麦。
燕麦的茎干直立光滑，叶子的鞘光滑并且背部有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平。燕麦的花朵呈圆锥状花序，穗轴直立或是下垂，花序顶生，小穗含有2朵或数朵花。
燕麦粉和普通小麦粉有什么区别？
区别是粮食品种不同。燕麦粉，是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成的，燕麦营养价值高。大多数燕麦品种的纤维含量比面粉大，但燕麦粉却缺乏麸质，这种麸质是用来帮助酵母发面的，因此燕麦不能象小麦面粉一样制作馒头、面包、面条等主食。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。是中国北方大部分地区的主食。可制成馒头，包子，面包等食物。
请说明大麦小麦黑麦燕麦的区别？
大麦
大麦是禾本科小麦族大麦属的作物，从南纬50°到北纬70°均有分布，具有早熟、生育期短、适应性广、丰产和营养丰富的特点。
中国栽培大麦的历史悠久，约5000年前的古羌族就在黄河上游栽培大麦，但是直到公元前3世纪《吕氏春秋·任地篇》中的“孟夏之昔，杀三叶而获大麦”才正式出现了大麦的名字。
大麦的麦芒比小麦要长，外壳不易剥离，且蛋白质中不含麦胶蛋白，不能形成面筋。大麦可以制麦芽酿制啤酒，也可以压成麦片食用或制成麦芽糖等。麦芽可以入药，具有健胃和消食作用。
黑麦
黑麦是禾本科小麦族黑麦属中的栽培作物，抗逆性较强，主要种植于高寒地区、瘠薄的沙性或酸性土壤，北欧是黑麦的主要产区，中国的黑麦品种由国外引入，零星分布在云南、贵州、内蒙古、甘肃、新疆等地。黑麦种子的成分与小麦类似，主要用于制作面包和酿酒，也可用作饲料和牧草。
燕麦
燕麦不属于小麦族，泛指禾本科燕麦属植物，常见的有普通燕麦、东方燕麦、大粒裸燕麦（俗称莜麦）等。燕麦分布在北半球的温带地区，原为谷类作物的田间杂草，约在2000年以前被驯化为农作物。中国的燕麦栽培以莜麦为主，主要分布于西北、华北、云南、贵州一带。
燕麦的营养价值很高，其中莜面的蛋白质和脂肪含量超过小麦面粉、大米、荞麦粉等常用粮食，我国北方常见。另普通燕麦可以制成燕麦片或燕麦粥，加工成的燕麦粉也是制作饼干和糕点的原料。
小麦
是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。
中国北方以食麦为主？
中国北方以面食为主，在众多可以制面的粮食中又以小麦为主。
小麦小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（Triticum aestivum ）是禾本科一年或越年生草本植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，是三大谷物之一。
小麦不适合用来煮，因此更多的是磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
小麦的生长不像水稻一样需要大量的水，因此再我国较为干旱的北方大地十分适宜。而且麦子之所以受农民欢迎，是因为它是越冬作物，冬天播种，夏天前收割，跟小米和稻米的生长周期恰恰相反，不会占用秋熟作物的土地。
小麦传入中国很早，但古人很晚才发现，小麦需要磨成粉，做成各种面食才好吃。
小麦和燕麦最简单的区别特征是：小麦是穗状花序，燕麦为疏松的圆锥花序。
燕麦（Avena sativa ）是禾本科、燕麦属一年生草本植物。
燕麦是世界性栽培作物。我国燕麦主产区在内蒙古、青海等地。喜爱高寒、干燥的气候。
燕麦脂肪含量居所有谷物类之首，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。
蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。
燕麦含有丰富的维生素和矿物质含量也很丰富，特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。
燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，明显高于其他谷物。
燕麦一般制成麦片作早餐，也可直接烹煮作主食，但价格较米面贵。
莜麦（Avena chinensis）是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。
在中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，但总体来说知名度和普及范围较小。
一般可磨面制粉作各种面食。
莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%，所含氨基酸种类齐全，含量很高。
荞麦（Fagopyrum esculentum）别名：乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属一年生草本植物。
与上面几种亲缘关系比较远，很好区分。
荞麦分为甜荞和苦荞，甜荞主要产区在北方，荞麦米口感较粗糙，因此一般都磨成粉制成面条或酿酒；苦荞主产区在西南地区，生物类黄酮含量高，一般用作保健品或冲泡茶饮。
荞麦的谷蛋白含量很低，所含必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低。
含有丰富的膳食纤维。
