酸奶放在冰箱里过期了还能喝吗？
酸奶过期后最好不要喝，尤其是开封后。因为任何食物，放的时间越长，流失的营养越多。放在冰箱里只能避免更多细菌滋生，保证不变质。如果酸奶没有过期很久也没有开封，那是没问题的。
一般来说，酸奶是一直存放在冰箱里的，过期一两天就可以正常饮用了。但是，此时它的效果已经不能和鲜酸奶相比了。过期三天以上建议不要喝，对身体有害。
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此外，过期酸奶中可能含有多种微生物，进入人体后会抑制人体肠道的正常菌群，造成菌群失调，严重时可出现胃痛、腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒症状。腹泻不仅会导致严重缺水，还会让你感到头晕乏力。
参考:人民网-酸奶的保质期是多少？
过期的酸奶不能喝。
众所周知，酸奶制作的过程就是发酵的过程，所以很多人会认为过期的酸奶只是更严重的发酵而已，其实不然。可以肯定的是，过期酸奶是不能食用的，因为:
1.酸奶过期后，里面的活菌数量和活性都会下降，甚至完全死亡。从这个意义上说，酸奶调节肠道的功能已经基本消失了。
2.虽然酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但食用过期食品会对人体肠道健康产生不利影响。
3.酸奶的生产采用巴氏杀菌，不能完全杀菌。酸奶一旦过期，就会导致有害细菌迅速滋生。所以过期的酸奶一旦饮用，很容易引起肠道菌群紊乱，常见的后果就是腹痛腹泻。严重时很可能引起肠道中毒，甚至威胁生命安全。
过期酸奶的六种用途:
一、美白酸奶浴
过期的酸奶会产生酶，可以用来美容。专家指出，据说埃及艳后非常喜欢用鲜奶洗澡，但后来她发现用过期牛奶洗澡后皮肤更加光滑，于是长期使用。
用过期酸奶或牛奶洗澡，真的是物尽其用。洗澡时，先将过期的酸奶均匀涂抹在全身，配合按摩，直到酸奶被身体吸收，再用清水冲洗干净。这个时候你会发现你的皮肤变得非常嫩滑白皙。
另外，用过期酸奶洗脸，美白效果极佳。但需要注意的是，用于护肤的酸奶不宜过期太久，过期有异味的酸奶千万不要用来敷脸洗澡。
二、头发护理
刚过期的酸奶也可以用来护发！酸奶中含有乳酸，当与碱性洗发水中和时，可以滋润头发，减少对发质的损害，使头发更加柔顺有光泽。
第三，美
乳酸有软化角质的作用，可以起到保湿的作用。可以做成面膜，滋润皮肤，也很有效果。
过期酸奶要当面膜用。刚过期的酸奶不要用来做面膜，因为会含有过量的细菌，伤害皮肤。
另外，过期的酸奶可以涂在手上，拍打手，直到完全吸收。如果是摩擦，可以清洁角质层。冲洗干净后涂上护手霜，皮肤会变得非常嫩滑。
四、擦拭复合木地板
过期发酸的牛奶用清水稀释后，洒在复合木地板上，用拖把擦拭，即可使地板光亮如新。因为牛奶过期后味道会变酸，增加了牛奶中的乳酸含量。乳酸是一种天然清洁剂，可以清洁木地板。
此外，牛奶中含有蛋白质、脂肪等物质，能在木地板上形成一层保护膜，不仅使木地板光亮如新，还能保护地板表面，减少磨损和划痕。牛奶里的油也是用地板来保持原来的颜色，不容易脱色变色，地板也不容易变形。
清洁木地板时，先将过期的牛奶倒入脸盆，再用两倍的水稀释，然后将抹布弄湿拧干，就可以清洁地板了。如果有大量过期牛奶，可以每周用牛奶擦拭一次。
五、擦皮鞋
去除鞋面上的污垢，用纱布将过期的牛奶舀出来均匀的涂抹在鞋面上，晾干后再用干布擦拭，这样鞋面就可以光亮如新，同时还有防止皮面开裂的作用。
不及物动词去除衣服上的墨迹
用清水洗净衣服，然后用过期的酸奶轻轻摩擦，可以去除衣服上的墨迹。
以上内容请参考人民网-酸奶的保质期是多久？
人民网-酸奶保质期多长？酸奶过期了还能喝吗？
21天的酸奶已经过期一天了
简单来说，在现在的气候下，酸奶很容易变质。
在酸奶盒的保质期内喝安全吗？边肖谈到了两三件关于酸奶保质期的事情。
一般酸奶的包装盒上都写着生产日期和储存天数。
有的写了6天，有的写了21天。
所以保质期一过零就扔掉？
一两个小时后，我还能喝吗？
我们先来了解一下酸奶保质期的原理。
保质期保证的不仅仅是酸奶菌落总数，还有风味和口感，这是整体品质。
符合指标的酸奶通常会检测风味、口感、活乳酸菌数和致病菌数。
乳酸菌和细菌一样，有一个生长周期:先是生长缓慢，然后快速生长，最后大量死亡。
刚做出来的酸奶，乳酸菌占了大部分，但那些致病菌还是少数。
乳酸菌在冷藏温度下处于延迟生长期。
在此期间，乳酸菌的数量几乎没有增加。
几天后，乳酸菌的数量会大大增加，过度繁殖的乳酸菌会产生强烈的酸味，而酸奶上会沉淀一层淡黄色的乳清。
这时候酸奶的味道就酸了。虽然吃起来可能不是问题，但是已经开始变味了。
如果放置一段时间，酸奶中的碳水化合物会变质产生酒精和醋，蛋白质开始发臭。
对了，高蛋白食物一旦变质，那气味真的是致命的，比如臭鸡蛋，烂肉，烂鱼，烂虾。
此时乳酸菌数量减少，杂菌和霉菌越来越活跃。不仅会让酸奶散发霉味，还会让酸奶不再安全。吃了肯定拉肚子。
基本上厂家在包装盒上标注的日期都是根据乳酸菌和致病菌的生长周期来确定的。低温保存的话，最长三周不会变质，但是第三周后肯定会变味，所以一般会早一点，保证吃的时候口感好。
有些品牌的食品包装上写着最佳口感期，意思是在这个时期吃最好。
酸奶如果常温保存，几个小时后乳酸菌和致病菌会发生质的飞跃，尤其是夏天，中午过后很可能会变质。
所以如果买回来之后没有放冰箱，不用担心盒子上的保质期，应该马上吃。
酸奶的最佳储存温度为2-6℃。只有在这个温度下才能保存三周，10℃以上真菌就会开始发出噪音。
虽然我们买回来之后会把酸奶放在冰箱里，但是从超市到家里这段时间，酸奶已经暴露在常温下了。如果在搬回家的过程中没有冰袋，奈叔建议尽快喝掉，不要放太久。
过期七天的酸奶还能喝吗？不建议吃冰箱里过期的酸奶。
过期酸奶最好不要吃。表面上看，好像还没坏。其实里面流失了很多营养成分，还可能滋生大量有毒有害物质。
过期酸奶中，杂菌、酵母菌、霉菌等。会加速繁殖，酸奶的风味和口感也会发生变化，尽量不要吃。
扩展信息:
对于酸奶来说，风味、口感、活乳酸菌数和致病菌数是最重要的指标，风味和口感与细菌的变化密切相关。
酸奶出厂前，厂家会对各项指标进行检测，确保各项指标符合标准。或者说，有些厂家认为自己的原材料合格，生产工艺规范一致，产品就一定合格。从工厂到商店再到顾客，酸奶中的细菌总是在变化的，它们的变化会改变酸奶的风味和口感，最终导致酸奶变质。
无论是乳酸菌还是其他细菌，它们的生长都遵循类似的轨迹:一开始会停止生长一段时间，然后迅速增殖，最后大量死亡。不同的细菌，不同的初始含量，不同的温度和环境条件，不同阶段出现的时间会有很大的不同。
因为风味和口感的变化发生在活菌减少和杂菌增加之前，所以酸奶的保质期是以风味和口感的变化来衡量的。
参考:酸奶的保质期是多少？-人民网
