香菇长什么样的最好吃？
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在树上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。野生香菇最好吃，它是寄生在原始森林枯木或青苔很多的树木上，以枯木或寄生物身上的微生物为食物，对树种和树木死亡季节有特殊的要求，对生长环境要求极高！环境差一些就无法生长！
东北有野生香菇吗？
有，野生香菇长在长白山区接近原始森林的密林中，朽木而生，与青苔相伴。
野生香菇长在椴木上，生长期长，产量低。只能靠人去寻找。野生香菇菇脚更长，粗细不一。野外生长，根部较硬，有时，还会带点黑黑的树皮残留物。香菇经过晾晒脱水，香味成分浓度更高，所以香味更浓郁，口感更有韧劲。
白色香菇叫什么名字？
白色香菇叫口蘑。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。
口蘑含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素。同时口蘑还含有碳水化合物、维生素B2、膳食纤维、蛋白质等营养元素。而口蘑含有的硒元素，可以降血压、降低血液粘稠度。而口蘑含有的膳食纤维，可以吸收肠内多余的糖分、胆固醇并促使其排除体外，起到促进人体消化，润肠通便的功效。
昨天刚买的新鲜的香菇，今天看香菇表面长了一层白毛，还能吃吗？
不能。 香菇表面长了一层白毛，说明香菇不新鲜，开始发霉了。鲜香菇发霉不能食用，香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，对人体健康有害。 新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
香菇和香菇的区别？
香菇春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。香菇表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
蘑菇菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色
