20种常吃的蘑菇
20种常吃的蘑菇:香菇、草菇、金针菇、双孢菇、平菇、木耳、银耳、黑木耳、平菇、竹荪、羊肚菌、松茸、猴头菇、紫羊肚菌、平菇。
常吃的20种蘑菇
蘑菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。蘑菇有多达36，000种性别，从成熟孢子萌发成菌丝。
菌丝体是多细胞的，有横隔，顶端生长拉长，白色，细长，有绒毛，逐渐丝状。菌丝体相互结合形成致密的团，称为菌丝体。菌丝腐生后，浓稠的褐色培养物变成浅褐色。
蘑菇的子实体成熟时就像一把张开的伞。它由菌盖、菌柄、菌褶、菌环和假菌根组成。大多数蘑菇可以作为食物和药物，但有毒的蘑菇会对人造成伤害。
金针菇是秋冬和早春栽培的食用菌，以盖滑、柄脆、营养丰富、味道鲜美著称，尤其适合凉拌和火锅。它既有营养又有香味。金针菇还含有独特的功能成分，如具有多种药理作用的蛋白质和具有抗癌作用的多糖。
2.草菇:
草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中40.47-44.47%为必需氨基酸。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。
3.鸡腿菇:
鸡腿菇，学名鸡腿菇，因形似鸡腿，肉似鸡丝，无鸡肉味而得名。是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀蘑菇，被誉为蘑菇中的新秀。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，具有很高的营养价值。
4.茶薪菇:
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其柄脆、嫩、爽，味香。还有丰富的B族维生素和各种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，高于其他真菌。
5.平菇:
平菇营养丰富，每百克产品含蛋白质20-23克，氨基酸成分齐全，矿物质含量丰富。中医认为平菇性温味甘。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不通。
参考来源:百度百科-金针菇
参考来源:百度百科-草菇
参考来源:百度百科-鸡腿菇
参考资料来源:百度百科-茶树菇1。蘑菇
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食物，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用，特别有利于肿瘤的防治。
2.香菇
含有一种特殊的风味物质──腺嘌呤。所以和香菇一起吃味道鲜美。香菇富含蛋白质、多达九种氨基酸、铁、维生素B和可转化为维生素D的麦角固醇，可有效预防贫血、高血压和骨质疏松。
此外，它含有多种糖类，能提高人体免疫功能，分离出来的双链核糖核酸能干扰病毒和癌细胞的生长。
3.金针菇
又名金针菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅味道鲜美，而且对促进胃肠蠕动、防止便秘和肥胖也有很好的作用。由于金针菇还能抑制癌细胞的生长，因此可用于各种早中期癌症的辅助治疗。
4.猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖和多肽，营养丰富，有助于消化，对胃癌、食道癌有特殊疗效。
5.杏鲍菇
杏鲍菇又名平菇，含有大量的蛋白质、糖、纤维素、胡萝卜素和少量的b族维生素，味道温和，热量低，可经常食用。
6.草菇
新鲜草菇的维生素C含量比柑橘高6倍。经常食用草菇有助于提高免疫力。除了含有高含量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和维生素C外，还含有多达17种氨基酸，还有一种外来蛋白质可以抑制癌细胞的生长，是极好的抗癌食品。
草菇嫩滑可口。选购时，以菇体较厚、未展开的菇伞为佳。
扩展信息:
蘑菇的好处:
1.蘑菇营养丰富，味道鲜美。自古以来，它们就被列为顶级美食。它们是高蛋白低脂肪的健康食品，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖。
2.经常吃蘑菇可以促进其他食物的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉还要好。
3.人们发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。一般认为，肉类和豆类分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白。其实蘑菇中的蛋白质含量也很高。
4.蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为维生素A宝库。
参考来源:人民网-蘑菇的四大好处
人民日报在线-常吃六种蘑菇食物可提高免疫力
蘑菇种类和图片大全
蘑菇种类:
1.平菇，俗称糙皮侧耳。
2.香菇，又称蘑菇、蘑菇等。，有着标准的蘑菇外形，丰腴胖乎乎的。有独特的香气，干品比鲜品更浓郁。
3.双孢菇全身白色，珠圆光滑，肉质致密。通常被称为口蘑或蘑菇。
4.杏鲍菇俗称杏鲍菇，菌盖小而薄，看似可有可无；菌柄厚而结实，是主要食用部分。吃起来又厚又脆，有点类似鲍鱼。熟了闻起来有点杏仁味，所以取名杏鲍。
5.金针菇是金针菇更正式的中文名。我们平时看到的都是细长细长型，或色淡如金，或色白如玉，都是人工培育的品种，与野生状态有很大区别。
6.平菇，俗称糙皮侧耳和糙皮侧耳，外形相似。未成熟的子实体(长大后可能叫平菇)在市场上出售，其菌体娇小，故称秀珍。
7.茶薪菇，菌盖精致，菌柄酥脆，不纯不香，鲜美可口。常生于野外油茶林腐朽树木根部及周围，故名茶树菇。
8.平菇，商品名松茸或赤松茸，也是冒名顶替。菌体健壮可爱，淡红帽，白茎，就是江湖上传说中的红伞白杆。
9.草菇，商品名黑皮鸡枞，在云南俗称水鸡枞。虽有鸡枞之名，但与真鸡枞同属一科，不同属。
10.草菇因生于腐烂的稻草中而得名。食用草菇和菇盖的柄都包在团藻里，团藻圆如鸡蛋，黑如烧炭，此时肉质厚实、滑爽、鲜美。
