甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。
甘蔗是中国制糖的主要原料 甘蔗下半截甜。
这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。
甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓。
除此之外，甘蔗的叶子和梢头部分要积聚充分的水分，以供叶的蒸腾作用所需，根部的水分相对来说就很少，梢头的大量水分冲淡了糖分，所以梢头没有根部甜。
甘蔗是水果吗？
不是水果 甘蔗不是水果。甘蔗属于一年生或多年生热带、亚热带草本植物,其茎杆直立,外表坚硬,叶片呈现披针形,株高可以达到六米。甘蔗的茎杆去皮后可以食用,含有较多的纤维,但汁水甜腻,可以作为蔗糖、白糖的