蒜苔不熟会中毒吗
蒜苔不熟不会中毒，不像肉有寄生虫，不管是生的还是熟的，都可以放心吃！
蒜苔可以生吃4600年前，为了增强建造金字塔的奴隶的体力，抵御疾病，古埃及人让他们吃大蒜食物。大蒜抽薹是从抽薹大蒜中提取的花苔。花茎上端有一个芽，长60-70厘米，是大蒜的副产品。青蒜笋嫩脆可口，属于高档蔬菜。蒜苔的辣味比大蒜淡，其蒜味能增加菜肴的风味，因此更容易被人们接受。一般人群都可以吃。消化不好的人要少吃；过量食用会影响视力；肝病患者过量食用会导致肝功能障碍。
生吃蒜苔的好处
从药理作用来看，蒜薹能温中下气，补虚，调和脏腑。含有丰富的糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分。现代医学研究证明，蒜薹中的辣椒素对致病菌和寄生虫有很强的杀伤力，蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾志贺氏菌等细菌的生长繁殖。不同季节多吃蒜薹，可以预防流感和伤口感染。
大多数人喜欢油炸食品，尤其是带肉的，这样更有营养。不过，宋指出，为了最大程度地保留蒜薹的抗菌作用，最好生吃。比如在山东等地，人们会吃蘸酱的蒜薹。即使煮熟，也不要煮过头，以免破坏辣椒素，降低其杀菌作用。
蒜薹性温，大部分人适合食用。肠胃功能不好，有慢性咽炎的人，要适量食用。
蒜苔不炒会导致食物中毒吗
蒜苔是无毒的，所以没有完全煮熟是不会中毒的，但是肠胃功能不好的人吃了会因为大蒜素的刺激而胃里有烧灼感。
蒜苔没熟怎么办
不会影响身体健康，但是比较辣，有点硬，香味不能炒。
小贴士:蒜薹两端比较硬，烹饪前去掉这部分，再炒。蒜苗含有较少的水分。炒的时候容易干，但是炒之前把蒜苗稍微焯一下，这样炒出来的蒜苗容易熟，嫩，好吃。
蒜苔生吃会中毒吗
不会，蒜苗可以生吃，所以炒过的蒜苗生吃不会中毒，但是生吃的时候吃起来又脆又辣，但是味道还不错。
