炒菊花需要焯水吗？怎么做才好吃
炒杭白菊需要焯水。将洗净的杭白菊放入锅中焯半分钟左右。
菊花的制作方法有很多。现在比较常见的是放在火锅或者麻辣烫里，可以让火锅和麻辣烫更美味。除了这些，菊花还可以做成饺子馅。
在中国古代，菊花是宫廷美味，所以也被称为皇帝的菜。菊花有蒿的香味和菊花的甜味。中国园林中的观赏植物。河北山东石家庄河北等地都有野生。
扩展信息:选择
菜市场上的菊花通常有尖叶和圆叶两种。杭白菊也叫菊花或杭白菊，叶小，刻痕多，味美，但香味浓；菊花又名杭白菊或杭白菊，叶宽，槽口浅，口软糯。
菊花的颜色是嫩绿色的。不宜选择菊花，菊花叶片变黄，叶尖开始枯萎甚至缩黑。茎或切口变褐也表明放置时间过长。
选择茎短、粗细适中的。通常情况下，茎越短越嫩，而粗茎空心菊花大多长满了又厚又硬的叶子。
藜蒿需要焯水吗？不会
不会，杭白菊有苦味，焯水可以去除其苦味，焯水后会更容易煮熟。焯水后，最好再用冷水。这种菊花不容易炒，吃起来比较嫩，比较香。
冷拌杭白菊:锅中放入食用盐，加水煮沸。把菊花整理好，用开水焯一下。焯水的蔬菜煮熟后，取出放入准备好的冷水盆中。挑出厚度均匀的，放入盘中。热锅放油冷却，放入花椒、八角、红辣椒，小火翻炒。炒好后放入芝麻和糖，小火翻炒几下，加入豆瓣酱，一大勺，一大勺豆瓣酱。加入醋、蚝油、鸡精、盐、酱油。锅快熟的时候放香油。出锅后，倒在菊花上。
酥脆菊花丸子的做法:将菊花洗净切成小方块，放入2茶匙盐中腌制10分钟，用手挤出多余水分。打入鸡蛋，搅拌均匀。将面粉、淀粉和泡打粉混合均匀，然后加入，搅拌均匀。加入葱姜末，适量五香粉或胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌至变稠。
锅中倒入适量植物油，加热，开小火，用手一个一个挤压肉丸，煎至近熟，取出，继续煎剩下的肉丸。所有丸子煎好后，开大火，将丸子全部倒入，再煎40秒左右。看到所有的球都是金黄色后，赶紧用树篱取出。
藜蒿是用来做焯水的馅料吗
不需要焯水。
材料:菊花600克，猪肉馅300克，面粉300克，水150克左右。
辅料:油适量，盐5g，料酒2大勺，生抽3大勺，白胡椒1大勺，葱姜适量。
菊花包饺子的方法
1.先和饺子面混合，中筋面粉加水(冷水足够)，一点一点加水，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发。
2.准备好清洗干净的菊花。
3.将洋葱和姜切碎。
4.五花肉五花肉要用肥瘦相间的三七，这样馅会更香。将肉切碎，加入酱油、料酒、切碎的葱花、姜末和胡椒。
5.用力搅拌。
6.将干菊花切碎。
7.将切碎的菊花放入肉馅中，搅拌均匀。加入食用油，最后加入香油和盐拌匀。最后一定要加盐，防止提前加馅产生汤汁。
8.取出一块烤好的面粉，搓成长条状，拉成大小合适的小剂量。
9.加入干面粉防止粘，弄圆，压平。一手拿着饺子的边缘，另一手用擀面杖擀，拿着饺子的手转动，饺子皮就会擀成边缘薄中间厚的皮。
10.拿一个皮包，在里面放一些馅料。
11.做成饺子。
12.包好东西后，把锅里的水烧开，去饺子。看到饺子鼓鼓囊囊的，可以煮一会儿。
13.成品。
藜蒿需要焯水吗？藜蒿到底需不需要焯水
藜蒿需要焯水。因为绿叶菜在生长过程中不可避免的要添加化肥和农药，烫漂可以去除部分农药残留和叶酸。而且炒的时候，为了去除杭白菊中草酸带来的苦味，需要先焯水再炒，这样杭白菊的口感会更脆甜。
炒杭白菊的具体方法:首先，准备好所有需要的食材。买的时候要选择新鲜的菊花，这样吃起来会比较脆嫩。菊花买回来后，清洗干净，然后往锅里倒适量的水，大火煮开，放几片姜和适量的盐在上面。
第二，将清洗干净的菊花放入锅中焯半分钟左右。加入生姜和盐的目的是为了保持菊花的绿色，防止营养成分的流失。
第三，焯水后，用刀将藜蒿切成片，备用。锅内放入适量食用油加热，然后将切好的蒜片、姜片放入锅中炒香，再将切好的菊花段放入锅中翻炒片刻。4.翻炒一段时间后，倒入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，待菊花入味后再加入少量香油和醋，翻炒均匀后即可出锅。
