小米为什么没有成为和大米一样的主食
要说南北方的区别，主食主要是大米或者面食，小麦在南北方人的饮食中占有很大的比重。中国传统的粮食作物在春天播种，秋天收获。古诗词里说，春种一粟，秋收一粟。然而，春天播种的谷子要到秋天才能得到粮食。夏天人们吃什么？这样，每到夏天，往往会出现青黄不接的作物，导致粮食危机，然后就出现了小麦。至于小麦，北方深秋播种，冬春过后夏天成熟，既不会妨碍谷子的播种期，又能在青黄作物不收时成为人们的口粮。就这样，小麦的出现解决了人们的粮食危机，小麦也得到了广泛的关注和种植。在民以食为天的中国，小麦逐渐成为人们生活中不可或缺的实物。哦，小米被忽略了。嗯，小米的C位被抢了。另外，小米不能作为主食的另一个原因是当时官方推广的结果。
小米为什么没有像大米一样成为主食
最重要的原因是小米没有大米好吃。本来中华民族主要在黄河流域的时候。小米或者小米是主食。但是随着农耕技术的提高，小麦逐渐取代了小米，这就是北方。在南方，不种小米和小麦的永远是水稻。直到今天，世界上最重要的粮食作物是小麦。面包、面条、糕点，中西方的主食，都是小麦磨成的。毕竟相比谷物，小麦粉富含面筋。这种蛋白质使面团独特而坚韧，易于加工成不同的形状，口味也更加多变。这是小麦最终能取代小米的重要原因。其实大米和小米并不存在竞争关系
小米可以代替大米作为主食吗
可以，但是如果你想完全用小米代替大米作为主食，首先从饮食习惯的角度来说是不现实的。
完全用小米煮的米饭，从口感和烹饪习惯上来说，一般人是不能接受的。选择小米代替部分大米是一个很好的办法，这样可以调整饮食结构，增加营养，也正是现在健康饮食推荐的粗细搭配。比如日常的米饭可以换成小米和大米煮的金米饭。
与精制大米相比，由于小米不需要精制，保存了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，小米的蛋白质含量略高于大米。而且小米还含有胡萝卜素，这是一般谷物所没有的，所以营养价值很高。
注意:
从营养学的角度来看，健康的饮食强调食物的多样化。除了小米，糙米，燕麦，玉米，黑麦，黑米，荞麦，薏米等。都是全谷物主食的良好来源，没必要夸大小米的营养价值。
每天只吃小米。要知道，除了母乳，世界上没有任何一种食物能满足人体所需的全部营养，所以食物多样，饮食均衡才是关键。
大米是主食，小米为什么不能是主食
大米是我们经常吃的主食之一，尤其是南方人，大米是主食。小米作为五谷杂粮之首，不管生病不舒服，家里人总会说吃小米粥。那么，小米可以代替大米作为主食吗？我们先通过数据来看大米和小米的营养成分对比。
蛋白质7.3克、维生素B1 0.08毫克、维生素B2 0.04毫克、烟酸1.1毫克、维生素E 0.2毫克、铁0.9毫克、锌1.07毫克、膳食纤维0.4克
蛋白质9g，维生素B1和维生素0.33mg。维生素E0.3毫克，铁5.1毫克，锌1.87毫克，膳食纤维1.6克
从以上数据可以看出，与精制大米相比，由于小米不需要精制，保存了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，小米的蛋白质含量略高于大米。而且小米还含有胡萝卜素，这是一般谷物所没有的，所以营养价值很高。
但是，如果想用小米完全取代大米作为主食，从饮食习惯的角度来说，有些不现实。完全用小米煮的米饭，从口感和烹饪习惯上来说，一般人是不能接受的。选择小米代替部分大米是一个很好的办法，这样可以调整饮食结构，增加营养，也正是现在健康饮食推荐的粗细搭配。比如日常的米饭可以换成小米和大米煮的金米饭。
另外，从营养学的角度来说，健康的饮食讲究食物的多样化。除了小米，糙米，燕麦，玉米，黑麦，黑米，荞麦，薏米等。都是全谷物主食的良好来源，没必要夸大小米的营养价值，每天只吃小米。要知道，除了母乳，世界上没有任何一种食物能满足人体所需的全部营养，所以食物多样，饮食均衡才是关键。
中国居民膳食指南建议，每天应摄入250-400g谷类和薯类食物，其中全谷类和杂豆类50-150g，薯类50-100g。每周至少有五种不同的食物，遵循粗中有细的原则，避免单一搭配。因此，建议在平时饮食中有意识地增加粗粮、五谷杂粮、杂豆、土豆的摄入，避免食用过于精细的主食，并注意食物的多样性，尽量多吃主食，达到平均每天3种，每周5种以上，更有利于营养健康~
