生地瓜冻了不能吃，熟地瓜冻了能吃。
一般生的地瓜经不起冻害，如冷冻后解冻，会带有一股腐烂的味道，是不能继续吃的，但熟的地瓜经过高温杀菌后，不仅果肉细菌减少，而且质地变软，里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象，不会像生的时候出现冻害，而且冷冻后也不会产生有毒物质，是可以冷冻吃的。
做红薯粉红薯为什么要削皮？
做红薯粉是可以不削皮的只要洗干净就好 其实正确的做法是不用削皮的,只要把红薯外皮洗干净,上锅直接蒸就是可以的。因为削掉外皮的红薯,不仅不容易拿起来、营养香甜的口感,还会导致红薯内的营养流失。而带皮的红薯蒸熟后,不想吃可以把外皮剥下来扔掉,
烤白薯的皮可以吃吗？
红薯皮不能吃。
首先红薯的皮中含有大量的生物碱，如食用过多可能引发身体不适现象，其次我国种植红薯的土地多半受到污染，可能含有某些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程中，若是土地有污染，其皮是吸收污染物质最严重的部分，若食用过多，对健康不利；再加上红薯皮口感也不大好，因此吃红薯建议去皮食用。
主料：红薯1个
辅料：油 适量、泡打粉 3g、鸡蛋 1个、白砂糖 适量
具体步骤：
1、食材：面粉、红薯、泡打粉、备用。
2、面粉中加入泡打粉混合均匀。
3、加入清水调成面糊。
4、加入一个鸡蛋搅打均匀。
5、红薯去皮切成片。
6、切好的薯片放入蛋糊中沾上一层蛋糊。
7、锅中放适量食用油置火上烧至六成热，放入沾好面糊的红薯片炸制。
8、炸制金黄熟透捞出。
9、捞出控油。
10、再撒上些白砂糖更美味。
