常见的品种包括：红水泡、白水泡、蓝水泡、红白水泡、黑白水泡、铁包金水泡、红顶水泡、墨水泡、五花水泡、紫蓝水泡。水泡金鱼绝大部分属于蛋种，但也有部分生有背鳍，这种带有背鳍的水泡，又称为扯旗水泡，则被归类到文种。也有一些杂交品种，如高头水泡、五花珍珠水泡眼等。水泡还可分为软泡、硬泡。硬泡泡型很小，头部状如蛤蟆，又名蛤蟆头。由于硬泡的观赏效果欠佳，饲养者寥寥。
1、红水泡，眼具有水泡，即在眼球周围生长出一个内含液体呈半透明状的水泡，因此得名“水泡眼”，水泡的泡膜很薄，清晰欲穿，像两只球分别挂在鱼头两侧。
2、蓝水泡，除体色为蓝色与红水泡不同外，其他特征均同。
3、黄水泡，除体色为黄色外，其他特征同红水泡。
4、银水泡，除体色为银白色与红水泡不同外，其他特征均同。
5、紫水泡，除体色为紫色外，其他特征均同红水泡。
6、墨水泡，是各色水泡中较为珍贵的品种。其颜色乌黑如墨，两个水泡的颜色也与体色一致，鳞大而圆，各鳍长度适中，抢食时，游动较快，水泡活动也很灵活，好似乌龙戏水。
7、红白花水泡，其基本特征同红水泡，只是本色为红白相间，形成各样花纹图案。另外还有体色紫蓝相间，形成各样斑纹图案的称紫蓝花水泡，是近 年来新培育的又一名贵品种。
8、紫蓝花水泡，除体色为紫蓝花外，其他特征均同红白花水泡。
9、五花水泡，除体色具五花纹外，其他特征均同红白花水泡。
10、高鳍蓝水泡，与蓝水泡的主要区别是它有背鳍，故称为高鳍蓝水泡。
11、朱砂水泡，通身洁白，两只水泡眼呈鲜红和橙红色，故称朱砂水泡，还有“玛瑙眼”，“琥珀眼”的美称。是特别淡雅俏丽的一个品种。
12、红玉印水泡，体洁白，两水泡间之头正中生有朱红色草莓状肉瘤，似镶上一块方方正正的红玉印而得名，是极难得的珍稀品种。
13、软鳞红白花水泡，除鳞片为软鳞外，其他特征均同红白花水泡，故也有称红白花水泡的。
14、小水泡，眼球处长出的水泡中半透明液体极少，仅能将水泡充胀呈小的突起。故在检索时，则称眼不具水泡，有的称眼具小水泡。其头形似蛙，故又称为“蛤蟆头”。体色以红、蓝、墨三种较常见。
15、红水泡帽子，与红水泡不同之特征为头上长有草莓状之肉瘤堆。又称红泡鹅头。
16、墨水泡帽子，除体为黑色外，其他特征均同红水泡帽子。又称墨泡鹅头。
17、黄水泡帽子，除体为黄色外，其他特征均与红水泡帽子相同。又称黄泡鹅头。
18、红白花水泡帽子，除体为红白花纹外，其他特征均与红水泡帽子相同。又称红白泡鹅头。
19、白水泡黄帽子，又称白泡黄鹅头。即体为白色，头顶上之肉瘤为黄色。
20、白水泡红帽子，又称白泡红鹅头。即体色为白色，头顶上之肉瘤为红色。
水泡泡大，左右匀称者为佳品。其中以眼睛为红色的朱眼水泡和水泡为红色、体为银白色的朱泡水泡最为名贵。蓝水泡、红水泡、墨水泡、五花水泡、红白水泡品种较为名贵，供不应求。朝天泡眼，这是近 年来新培育出来的新品系，它与普通的水泡眼不同，普通水泡眼的眼睛是正常眼，而它的眼是朝天眼，并且眼旁具有大水泡。因而显得比较名贵。还有一个名贵品种是四泡水泡，除眼睛旁的两个大水泡外，下颚还带有两个左右对称的小水泡。此品种数量极少，是很有培养前途的观赏品种。
金鱼品种有很多，根据金鱼不同的外貌特点，可以将可将金鱼分为四个大类：草种，文种，龙种，蛋种。草种金鱼是普通的金鱼品种，草金鱼包括燕尾草金鱼鱼和普通的草金鱼两种，此种金鱼极易饲养，价格也较低品种类别也比较单一。文种金鱼，此种金鱼的特点是体型短小，各鳍都较长，有背鳍，尾鳍双叶。 可以分为五个大类：
1、头顶光滑的文鱼比如：传统的文种，琉金等。
2、金鱼有着发的的顶瘤但是肉瘤并不伸像两颊，比如：鹤顶红，凤高等。
3、头顶肉瘤发达并将眼睛，鳃盖等包裹，例如市面流行的狮子头金鱼等。
4、鼻膜处有两个大的绒球形状的金鱼。
5、眼部一下带有半透明的水泡为水泡眼型。蛋种金鱼，蛋种金鱼明显的特点就是背部无背鳍，体型短小，无背鳍，体形缩短，圆似鸭蛋。尾鳍有长尾和短尾两种类型，短尾者称“蛋”，长尾者称“丹凤”，其它各鳍均短小。蛋种分七个大类：尾短为蛋鱼型；尾长为蛋凤型；头部肉瘤仅限于顶部为鹅头型；头部肉瘤发达并包向两颊，眼陷于肉内为狮头型；鼻膜发达形成双绒球为蛋球型；鳃盖翻转生长为翻鳃型；眼球外带半透明泡为水泡眼型。此种金鱼中有名的品种包括：兰寿，虎头，丹凤等。龙种金鱼，龙种金鱼龙种金鱼是金鱼的代表品种，也是主要品种。其主要特征是：体形粗短，头平而宽，各鳍发达；眼球形状各异，有圆球形、梨形、圆筒形及葡萄形，膨大突出眼眶之外，鳞圆而大；臀鳍和尾鳍都成双而伸长，尾鳍四叶，胸鳍呈三角形，背鳍高耸。龙种分七大类：光顶光滑为龙睛型；头顶部具肉瘤为虎头龙睛型；鼻膜发达形成双绒球为龙球型；鳃盖翻转生长为龙睛翻鳃型；眼球微凸，头呈三角形为扯旗蛤蟆头型；眼球向上生长为扯旗朝天龙型；眼球角膜突出为灯泡眼型。
