玉米油的分类？

有点点萌

推荐于：

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。

玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。玉米油目前有三类胚芽油、金胚油、鲜胚油。玉米胚芽油是一般的玉米油，金胚是指选择高品质的胚芽榨油，鲜胚是指选择最新的干胚芽榨油，金鲜胚是玉米油最高等级的。