救心菜开花了还能吃吗？

旺仔小樱桃

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救心菜开花了可以吃，但就是有点老了。

救心菜，也叫金不换，是一种药食两用，保健型的蔬菜。它的叶片肥厚多汁，含有大量的营养物质，能软化血管，养心平肝，安神补血，价值特别高。

救心菜的食用方法很多，一般是采取它的嫩茎嫩叶，可以配肉、鸡蛋、蘑菇等炒着吃，可以煲汤，做馅，涮火锅，也可以炖着吃，也可以做成小凉菜，小咸菜，不管砸吃都很美味，风味独特。