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八月余音
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材料
狮子鱼150公克，胡椒盐适量，盐1/2小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片5公克，地瓜粉适量
做法
1.狮子鱼洗净，加入腌料腌约10分钟备用。
2.将作法1的狮子鱼均匀沾裹上地瓜粉备用。
3.热锅倒入烧多的油，放入狮子鱼炸至表面金黄酥脆。
4.将狮子鱼起锅撒上胡椒盐即可。
课桌上的三八线
回答于：
鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。
03
炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中。
04
锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。
05
用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
06
以上就是给大家带来的香酥狮子鱼的做法，希望大家喜欢。
可爱兔
回答于：
1.狮头鱼去鳞去内脏清洗干净,控下水份。2.用厨房纸吸去多余水人分,放蒜末,姜末胡椒粉,盐脆制15分钟。3.是腌制了15分钟。4.腌制后，撒点酥炸粉不用太多。5.锅中放适量的调和油，待四成热时把鱼一条条放下去炸。6.炸至金黄色就可以捞起控下油，上碟。7.成品。
