冰糖樱其缺点是裂果较重，风吹叶磨之后容易油皮无光，商贩不愿意收购，价钱也低。冰糖樱是樱桃的一个新兴品种，口感还不错，营养价值也很高。
樱桃（学名：Cerasus spp.）是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即樱桃（Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don）、欧洲甜樱桃（Cerasus avium (L.) Moench.）、欧洲酸樱桃（Cerasus vulgaris Mill.）和毛樱桃（Cerasus tomentosa (Thunb.) Wall.）。 其中在生产上起重要作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。
冰糖樱优点是脆甜，果形呈扁圆，硬肉型。
冰糖樱缺点是裂果严重
布鲁克斯大樱桃又被叫成“冰糖樱”，它的口感比较脆甜，外表皮呈亮红色，带有光泽，如红宝石一样熠熠闪光。果形呈扁圆，硬肉型，成熟后果肉偏紫红色。
布鲁克斯大樱桃的官方数据，平均果重在9g左右，正常生产情况下估计还要低于9g。个头上有，布鲁克斯大樱桃的个头看起来要比柯迪亚、桑缇娜、俄罗斯八号等大果型大樱桃品种小很多。
在种植上，布鲁克斯大樱桃同样是裂果严重。有西南地区的布鲁克斯大樱桃种植者反馈，西南多雨地区种植布鲁克斯大樱桃必须建设好防雨棚，不然裂果是非常严重的。
种植布鲁克斯大樱桃还是应该遵循“优果优价”的种植策略。切忌犯了“追求产量，不顾质量”的老毛病。布鲁克斯大樱桃虽然在我国市场已经销售多年，但整体并不是一款大众化的大樱桃品种，不顾品质的去追求产量，不如去种美早更合适。
布鲁克斯大樱桃能得到消费者的青睐，主要是脆和甜。
冰糖樱早熟大樱桃介绍
黄红色，含糖量28度，冰糖味，故得名冰糖樱。
冰糖樱是日本东根市实生发现，黄红色，与红灯同期成熟。果实硬肉，短柄，成熟后树上挂果20天果肉不软，早实性、丰产性均强。
比红灯大。
单果重10-13克，是红蜜、黄蜜、水晶的2倍，并比他们甜，含糖量28度，纯粹冰糖味，故得名冰糖樱。
吃了冰糖樱，再吃其他品种，通通淡而无味。
市场抢手，举世无双，售价极高，特受消费者欢迎。
缺点，剪口容易干枯，伤口愈合力弱，需要充足的光合作用
优点，果实大又硬，味道甜
