香菜又叫芫荽的读音是什么
芫荽(yán suī)。Mi的声母是Y，韵母是An；声母是s，韵母是ui。
香菜是大家熟悉的增味蔬菜，外形酷似芹菜，叶小而嫩，茎细长，味道清香。它是汤和饮料中的一种调味品，主要用作凉拌的调味品，或在烫过的和面条的菜肴中增味。原产地中海沿岸和中亚地区，河南和中国大部分地区均有栽培。
香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高大，叶片大，缺刻和浅叶少，香味淡，产量高；小叶品种植株矮，叶片小，槽口深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量略低。一般栽培多叶品种。
扩展信息
功能和功效:
1.和胃:辛辣的香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。
2.治疗感冒:身体强壮，身体健康，偶尔感冒的人可以用它来治疗感冒。
3.祛寒:香菜性温。脾胃虚寒的人可以适量吃一些香菜来暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛。煮粥时可加入橘皮、生姜暖胃散寒，并在煮粥前撒上芫荽粉，做成芫荽粥饮用。
参考来源:百度百科-香菜
香菜和芫荽有什么区别
1。香菜和芫荽属于芫荽科。
虽然这两种植物的叶子都是绿色的，但它们的叶子形状却大不相同。前者叶细长，茎短，后者多为不规则圆形，表面有细密花纹，部分边缘参差不齐。
2.香菜和芫荽在味道上也有一定的区别。
香菜含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气并不强烈，但香菜中挥发油的含量特别高，其香气会特别浓郁，所以香菜通常作为调味品食用，而香菜则常作为蔬菜炒着吃。
香菜的营养价值:
香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、正戊醛、非醛、芳樟醇，能开胃健脾。香菜还含有苹果酸钾等。
香菜(芫荽)中维生素C的含量远高于普通蔬菜，一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求；香菜所含的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜高10倍以上。
芫荽和茴香有什么区别
芫荽和茴香的区别如下:
第一，香菜和茴香的用法不同。
香菜和茴香都是风味独特的蔬菜，但香菜一般用来做凉拌，可以生吃，偶尔也可以火锅。茴香一般只是一种调料，主要用来调味。在北方，人们会用茴香包饺子，但在南方，很少能看到茴香的原貌。我们在这里看到的是作为调味品的干茴香。
第二，香菜和茴香的气味不同。
虽然芫荽和茴香都有独特的气味，但它们的气味是不同的。香菜的香味会生硬，很多人接受不了香菜的香味。其实这是缺少了一种能和人体一起消化香菜的酵素物质。但是有些人很喜欢香菜的味道。茴香的香味相对来说是可以接受的，尤其是晒干后做调料的时候，会让人觉得很香，大多数人都能接受。
第三，香菜和茴香的功效不同。
多吃香菜可以健胃助消化，尤其是肠胃不好的时候，经常容易胃胀、消化不良的人可以适当多吃香菜。此外，香菜还能祛风化痰。总之，体内湿气重的人可以通过吃香菜来排汗，去除体内的寒气和湿气。
茴香是一种可以入药的物质，它的根、茎、叶都可以入药。第一，茴香如果炒制、泡酒，会成为散寒止痛的良药。尤其是牙疼的人，喝一点会很有效果。其次，如果皮肤上有脓肿、痈，可将鲜茴香捣碎外敷。同时，如果女性经常痛经或者宫寒，通常可以考虑使用茴香进行食疗来调理身体，效果也非常显著。
香菜和芫荽有什么区别
芫荽，别名:香菜、芫荽、芫荽、芫荽，其实是一回事。
芫荽是最常见的增味蔬菜。北方地区的人们俗称它像芹菜一样的香菜，叶小而嫩，茎细，味香。这是喝汤和喝酒的好伴侣。药用价值:可开胃、解郁、止痛、解毒
香菜性温，味辛，有发汗透疹、消食化积、健脾和中之功效，主要用于治疗麻疹、食积、食欲不振、脱肛。香菜的辛香能促进胃肠蠕动，有助于刺激食欲和健脾，调和中焦；香菜的提取物具有明显的发汗、清热、透疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进机体发汗、透疹。
