简要描述中国的六种茶，并分别举例说明。绿茶(发酵度为0)代表:西湖龙井、采花毛尖、恩施尤鲁。
绿茶不经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。
2.黄茶(发酵度10-20%)代表作:君山银针和余安安绿源毛尖。
黄茶是微发酵茶，制作方法有点像绿茶，只是中间需要一个变黄的过程。
3.白茶(发酵度20-30%)代表作:白毫银针。
白茶是我国特产，微发酵。加工时不炸不揉，保留白色绒毛，主产福建。
4.绿茶(发酵度30-60%)代表作品有:闽北乌龙茶；闽南乌龙茶
绿茶，也叫乌龙茶，是半发酵的。乌龙茶受众广泛，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。
5.红茶(发酵度80-90%)代表作品:祁宏、滇红。
红茶是一种完全发酵的茶。加工时不进行杀青，而是萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后揉捻发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物一部分溶于水，另一部分不溶于水，而是积累在叶片中，形成红汤和红叶。
红茶是一种完全发酵的茶。加工时不进行杀青，而是萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后揉捻发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物一部分溶于水，另一部分不溶于水，而是积累在叶片中，形成红汤和红叶。
6.红茶(发酵度100%)代表作:滇桂红茶(普洱茶)。
红茶是后发酵的，原料粗老，加工过程中经过长时间的积累发酵，使茶叶呈深褐色。是藏族、蒙古族、维吾尔族等少数民族不可或缺的日常用品。
中国的六大茶是什么
中国的六大茶是红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、红茶和白茶。
1.红茶:属于全发酵茶。祁门红茶是中国最著名的品种，是中国第二大茶。
2.绿茶:一种由茶树的新叶或新芽制成的饮料，不经发酵，经过杀青、整形和干燥过程制成。
3.乌龙茶:经采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后制成的品质优良的茶。
4.黄茶:属于轻发酵茶，鲜叶杀青，揉捻——闷干。湖南岳阳是中国黄茶之乡。
5.红茶:属于后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
6.白茶:采摘下来，晒干或用文火煨制的茶叶，不经干燥或揉捻。
扩展信息:
1.茶，革质叶，长圆形或椭圆形，顶端钝或尖，楔形基部，上表面有光泽，下表面无毛或最初具柔毛，边缘锯齿状，叶柄无毛。
2.新茶越新越好。饮酒不当容易伤胃。因为新茶刚采摘，存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛、醇等物质。
3.通过人的视觉、感官、味觉器官来把握茶叶的内在特征，最后通过看、闻、触、品的方法来综合判断茶叶的品质。
4.野生茶分布在中国长江以南省份的山区。它是一种叶子很大的小树，通常有10多厘米长。长期以来，经过大量的栽培，毛色和叶形都发生了很大的变化。
参考:百度百科_茶叶百度百科_中国六种茶
中国茶是如何分为六类的
现代中国茶大致可以分为两类:基础茶和再加工茶。我们通常所说的六种茶，是指茶叶加工过程中，需要对茶叶鲜叶进行酶解。如果按照茶多酚的氧化聚合程度来分，可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，其中绿茶中的茶多酚最轻，红茶中的茶多酚氧化程度最高。再加工茶是在基础茶的基础上再加工而成的一种茶。这种茶的品质略有变化，但不会超过原茶的系统性，所以还是属于原茶，比如菊花茶。
绿茶以鲜叶为原料，绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘干三道工序。幸福茶网提示，绿茶最大的品质特征是三绿，即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶的品种很多，根据绿茶杀青方法的不同，可分为炒绿茶和蒸绿茶。根据干燥方式的不同，可分为炒绿茶、晒绿茶和烘绿茶；根据品质的不同，可分为名优绿茶和散装绿茶。
白茶是中国的主要茶种，由宋代的三色鲜芽和银丝水芽演变而来。白茶最大的特点是白汤银叶。白茶根据茶树的品种和鲜叶的采摘可分为芽茶和叶茶。芽茶主要包括白针，叶茶主要包括白牡丹、寿眉和贡眉。
黄茶是中国特有的茶叶，其主要特点是汤黄、叶黄。黄茶的分类根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小可分为三类，即黄芽茶、黄小茶和黄茶。黄芽茶的代表主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽。黄小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳唐璜和蔚山白毛尖。黄达茶的代表是霍山黄达茶和广东大叶青灯。
绿茶起源于福建省，已有1000多年的历史。绿茶最早可以追溯到宋代的北苑茶。绿茶是中国的特色茶之一。它结合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，又有红茶浓郁的花香。绿茶最大的特点是冲泡后叶底的绿叶红边。绿茶根据产地和制作工艺不同，可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。
红茶已有200多年的历史，主要产于福建武夷山地区。六大茶类中，茶多酚氧化程度最深。其制作方法主要由绿茶和白菜演变而来，但比绿茶多了发酵工序。红茶按生产历史和加工程度可分为三种:小粒红茶、功夫红茶和红碎茶。
红茶是六大茶类中最古老的原料，成品茶的颜色呈深褐色或深色，主要是堆积发酵时间长造成的。红茶根据产地和制作工艺不同，可分为湖南红茶、四川边茶、湖北老绿茶、云贵红茶。
我们总是在茶叶店看到琳琅满目的茶名。其实名字的多样化是各种茶叶产地和茶叶生产者刻意造成的。有的是根据茶叶形状的不同而命名，如珍珠茶、银针等；有的以产地山川命名，如西湖龙井、普陀佛茶等。有些是根据传说和历史故事来命名的，比如大红袍、铁观音。茶叶可以按以下方式分类:根据茶叶的颜色，根据茶叶的发酵程度，根据焙炒程度，根据采茶的季节，根据萎凋程度等。中国的六大茶是什么？中国的六大茶是:绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、红茶和白茶。
1.绿茶
非发酵茶(发酵度为零)。代表名茶有:黄山毛峰、普龙茶、孟定干露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭崔涯、碧螺春、普洱茶、信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、黎平雀舌。
2.黄茶
微发酵茶(发酵度为10 ~ 20m)霍山黄芽孟二银针、蒙顶黄芽在制茶过程中覆盖黄叶、黄汤。
有黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山黄芽)、黄小茶(包括湖南岳阳北岗仔、湖南宁乡微山毛尖、浙江平阳唐璜、湖北远安鹿苑)、黄茶。
3.乌龙茶
，又称绿茶，属于半发酵茶，即在制作过程中适当发酵，使其叶片略呈红色，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以叫红边绿叶。
4.红茶
全发酵茶(发酵度80 ~ 90m)、祁门红茶、荔枝红茶、含山红茶等。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。功夫红茶主要分布在广东、福建、江西三省，以潮汕工夫茶为主要产品。
5.红茶
后发酵茶(发酵度为100m)普洱茶、六堡茶、湖南红茶(曲江薄片金茶)、京味茯茶(陕西咸阳)红茶主要品种有陕西咸阳茯砖茶、云南普洱茶"湖南红茶、湖北老绿茶、广西六堡茶、四川边茶。
6.白茶
微发酵茶(发酵度为20 ~ 30m)白毫银针、白牡丹，加工时不炒不揉，只将有毛叶的细嫩茶叶晒干或文火烘干，使白毛完整保存。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等县，贵州的黎平县也有种植，包括银针、白牡丹、贡梅、寿梅等。白茶白发显露。比较有名的是来自闽北和宁波的白浩银针和白牡丹银针。
参考来源:百度百科-茶
