1、藜科,包括菠菜、叶慕菜等;
2、伞形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;
3、十字花科,包括油菜、荠菜等;
4、菊科,包括莴苣、茼蒿等;
5、苋科,有苋菜等;
6、旋花科,有蕹菜等。此外,在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。常见的绿色叶菜有:菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蓝、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。
什么绿色蔬菜最嫩?
油菜绿色蔬菜最嫩。立秋后要多吃这菜,脆嫩可口营养丰富,尤其钙含量是绿叶蔬菜之最
这菜脆嫩可口,营养丰富,尤其钙含量是绿叶蔬菜中最高的一种,立秋后要多给老人孩子吃,是最好的补钙食材,常吃老人预防骨质疏松,孩子长个不长胖。
这菜就是油菜,一种口感鲜嫩的绿色蔬菜,也是我们生活中最为常见的家常菜,不仅质地嫩、口感脆,营养价值高,而且营养非常的全面均衡。
别小看小油菜,含有丰富的钙、铁和维生素A、C,胡萝素以及纤维素,它的含钙量在绿叶蔬菜中也最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
它还是低脂肪蔬菜,它能为人体补充大量碳水化合物和多种活性成分,还能让人体吸收一些维生素、胡萝卜素和纤维素,